烤鱼的做法大全 精选推荐做法4篇

做法1：烤鱼

菜谱食材
胡椒粉 适量 花椒粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 鲤鱼 适量 食用油 适量 五香粉 适量
做法步骤

  1. 第一步，将鱼洗净，侧面切开能够平铺 第二步，将鱼抹上一层食用油，多摸一点 第三步，抹上一层食用盐 第四步，抹上一层五香粉 第五步，抹上一层胡椒粉 第六步，抹上一层花椒粉 第七步，抹上一层辣椒面 第八步，撒上小米辣碎、葱花、蒜末和姜末

  2. 将鱼的外面划花刀，内外都抹上腌料，然后给鱼做个小按摩，让鱼肉充分吸收腌料的味道，按摩数分钟后将鱼静置30分钟，使鱼肉能够充分的入味

  3. ✦用同样的腌料弄了点土豆和韭菜一起烤来吃

  4. ❥在入烤箱之前再往鱼身上抹一层食用油 将烤盘放在烤箱最上层，只用上层火烤，最高温230度烤20分钟，然后再将烤盘放在中层烤十分钟。 烤得过程可以随时观察，我也是这样做的。 外焦里嫩，味道鲜美

做法2：私家炒烤鱼豆腐

菜谱食材
盐 少许 红萝卜 半根 尖椒 一个 鱼豆腐 半斤 烤肉料 少许
做法步骤

  1. 鱼豆腐焯熟，切三角块备用；

  2. 趁着煮鱼豆腐的时候将红萝卜洗净去皮切片，尖椒切块；

  3. 锅中倒油，油热放少许葱花，翻炒出香味放尖椒和红萝卜 ，翻炒几下放鱼豆腐（鱼豆腐很容易糊锅，一定要勤翻炒）；

  4. 迅速均匀的撒上烤肉料，（各大超市都有卖，就是烤羊肉串用的）和盐；

  5. 翻炒几下就可以出锅啦～

做法3：酱香烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 油 适量 草鱼 1条 十三香 1勺 各种配菜 请看图
做法步骤

  1. 活草鱼一条洗干净

  2. 两边鱼身划刀

  3. 把鱼展开铺平

  4. 鱼身用盐和料酒涂抹均匀，腌制15分钟

  5. 两面都要涂

  6. 准备如图配料

  7. 准备如图配菜，自己喜欢吃什么就放什么

  8. 准备点豆豉

  9. 鱼腌好后，鱼皮这面均匀洒一点面粉，防止煎的时候鱼皮脱落

  10. 平底烤盘里放一些油，烧热

  11. 把鱼放里开始中火慢慢煎，有烤箱最好，把鱼烤熟

  12. 拿铲子轻轻压着鱼身，每个部位都要煎到，火不要大，慢慢煎

  13. 鱼两面都煎到金黄，把鱼放到深烤盘里备用

  14. 锅烧热稍微多放一点油，把第一盘配料放进去炒香

  15. 加一勺老干妈

  16. 三勺豆瓣酱

  17. 翻炒均匀，加点味极鲜

  18. 加十三香和豆豉，翻炒均匀

  19. 加水，大概800ml

  20. 把配菜放进去煮八分熟

  21. 加宽粉煮八分熟

  22. 一起倒入烤盘

  23. 烤盘插电煮开，洒点葱花，就可以开吃了！

做法4：烤箱版烤鱼

菜谱食材
姜 60g 蒜 五瓣 料酒 两勺 郫县豆瓣酱 三勺 干辣椒 30g 糖 两小勺 盐 1.5小勺 生抽 两勺 辣椒面 三小勺 木耳 150克 老抽 半勺 洋葱 1个 香菇 150g 草鱼 1条 花椒面 一小勺 孜然面 四小勺
做法步骤

  1. 鱼从背部剖开洗净，从豆豆瓣酱开始的调料放碗里，调匀，涂抹到鱼身上，放冰箱里保鲜4小时

  2. 洋葱，香菇，木耳打底

  3. 铺上鱼，烤箱上下火200度，烤30分钟，

  4. 出炉浇上热油，在复烤5分钟，出锅撒香菜

  5. 可以吃了

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