红烧肉怎么做好吃又营养 做法集粹3篇

做法1：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 土豆 三个 胡萝卜 一根 葱 适量 茴香 适量 八角 适量 猪肉 适量
做法步骤

  1. 土豆滚刀块

  2. 胡萝卜切块

  3. 热油爆香葱姜蒜，放入热水洗过的肉，老抽，八角茴香花椒，加入土豆胡萝卜翻炒，然后加盐加水炖

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 1块 蒜 3瓣 料酒 适量 冰糖 适量 西兰花 150g 食用油 适量 食盐 适量 猪五花肉 500g
做法步骤

  1. 猪五花肉整块与两片生姜，少量料酒一起凉水下锅烧开后捞出洗净，切成小块，备齐料

  2. 炒锅倒油，放冰糖，小火翻炒，炒出糖色。

  3. 就像这样，如果想做出的肉颜色深一点就炒深一点。

  4. 下肉，大火翻炒，使每块肉都均匀上色，待糖色牢固倒入热水

  5. 水的量要没过猪肉，放入姜蒜料酒，大火烧开转小火炖40分钟-1小时，如果是带皮五花就要1个半小时以上，收汁即可。

  6. 炖肉的时间，将西兰花撕小朵放盐水里泡10分钟，锅里坐开水放盐下西兰花焯烫2分钟，捞出摆盘

  7. 将收好汁的肉肉摆盘。上桌

做法3：菜干红烧肉

菜谱食材
料酒 2匙 盐 少量 食用油 适量 生姜 1小块 五花肉 250g 蒜头 6瓣 红腐乳 1块 红烧酱油 2匙 白菜干 1小扎
做法步骤

  1. 菜干过水洗掉水分，装碗里，加水浸泡1小时。

  2. 泡好后的菜干洗干净，切块；五花肉洗干净，切片；将其分别装在碗里，备用。

  3. 蒜头去皮，拍扁；生姜洗干净，切片，将其一起装在碟子里。

  4. 油锅加热，蒜瓣倒入锅里煸炒出香味。

  5. 五花肉放入锅里，煸炒片刻。

  6. 姜片放入锅里，继续煸炒至肉质发白。

  7. 红腐乳放入锅里，用锅铲压碎，翻炒均匀。

  8. 倒入红烧酱油和料酒，翻炒均匀。

  9. 加入没过食材的清水，大火烧开。

  10. 盖上锅盖，中火煮20分钟。

  11. 20分钟后，打开锅盖，放入菜干，翻炒均匀。盖上锅盖，继续煮20分钟。

  12. 20分钟后，打开锅盖，汤汁也收得差不多了，加盐调味，拌匀即可出锅。

  13. 盛碗！

菜谱做法推荐