红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
蒜
3瓣
料酒
适量
冰糖
适量
西兰花
150g
食用油
适量
食盐
适量
猪五花肉
500g

红烧肉做法步骤

1
猪五花肉整块与两片生姜，少量料酒一起凉水下锅烧开后捞出洗净，切成小块，备齐料
2
炒锅倒油，放冰糖，小火翻炒，炒出糖色。
3
就像这样，如果想做出的肉颜色深一点就炒深一点。
4
下肉，大火翻炒，使每块肉都均匀上色，待糖色牢固倒入热水
5
水的量要没过猪肉，放入姜蒜料酒，大火烧开转小火炖40分钟-1小时，如果是带皮五花就要1个半小时以上，收汁即可。
6
炖肉的时间，将西兰花撕小朵放盐水里泡10分钟，锅里坐开水放盐下西兰花焯烫2分钟，捞出摆盘
7
将收好汁的肉肉摆盘。上桌

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