馒头制作过程和步骤 做法集合3篇

做法1：双色馒头

菜谱食材
盐 3g（分成2份） 红薯 400g 酵母 8g（分成2份） 中筋面粉 700g（分成2份 紫薯 400g 牛奶或水 适量
做法步骤

  1. 蒸熟红薯和紫薯，（紫薯图忘拍了）

  2. 蒸熟的紫薯和红薯放置不烫手时分别与面粉酵母混合，如果觉得干，可以适当的添加牛奶或水，温水冷水都可以，我这里红薯与面粉混合的太软了，后面发现不易成型。然后放置至湿热处发酵至1倍或1.5倍大。

  3. 发酵完成后，分别用擀面杖擀成5张面皮，再加一根花芯。

  4. 然后叠卷。

  5. 再从中间切断。

  6. 把面皮往外翻一点，像花瓣即可。

  7. 卷成型后再放置20分钟或30分钟（冬季）醒一会儿，上蒸锅大火蒸10分钟左右就好。

做法2：芝士开花馒头

菜谱食材
鸡蛋黄 一个 葡萄干 适量 黑芝麻 适量 火腿肠 一根 馒头 2个 马苏里拉芝士碎 适量
做法步骤

  1. 准备食材，火腿肠切丁，馒头十字刀切口，不要切到底。

  2. 在刀口里塞满火腿肠丁，上面加马苏里拉奶酪碎（按自己的口味加量）。

  3. 在馒头表面刷蛋黄，后撒黑芝麻。可以加自己喜欢的干果，我加的是葡萄干。

  4. 烤箱上下火180度，20分钟左右。

  5. 完成。香脆馒头加香浓奶酪，棒死了！

做法3：大麦青汁全麦杂粮馒头

菜谱食材
水 200 酵母 4g 玉米面 100克 全麦面粉 300g 大麦青汁 3克
做法步骤

  1. 把所有材料加入面包机，用面包机和面，发酵。

  2. 发酵好后赶成大小一样的面团，压平，重叠，卷花，应该是反卷，我好久不做了忘记了，卷反了，哈哈，上锅蒸15分钟

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