糖醋排骨的制作方法和步骤 做法3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 4片 料酒 2勺 排骨 400g 酱油 5勺 葱 2条 白糖 4勺 陈醋 5勺
做法步骤

  1. 排骨分段/约4CM，洗净入碗。放料酒两勺，酱油一勺。

  2. 腌制20分钟。格10分钟可翻面/为了入味匀称。

  3. 腌制的过程就找点事情做吧，可以抽根烟、听听音乐或者数数飞过的鸟。葱白稍微挤压，葱绿茉，生姜切片，

  4. 锅下油大火烧开转中火/油量自控。腌制的排骨去水放入锅里慢火煎至焦黄（锅我没闲暇拍照给大家看啦）先捞出留底油，下生姜，葱白爆香，倒入排骨，酱油翻炒均匀，加水没过排骨。加糖，醋盖锅闷25分钟。盛盘一部份绿茉托底

  5. 开锅翻炒收汁，装盘撒上葱花/美观，底盘则为衬香。欧可～恐怖好吃的糖醋排骨就在你们面前了。喜欢也自己动手试一下吧！其实我感觉吧，这些调味的量都是见仁见智的，看大家口味不用硬按着套路走，喜欢你就多加一点。爱你们谢谢！

做法2：简单的糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 冰糖 适量 酱油 适量 醋 适量 生粉 适量
做法步骤

  1. 市场买的排骨，放入清水中泡出血水，大概10到20分钟。然后拿酱油、盐和生粉腌制，我觉得起码15分钟以上吧。（我觉得我生粉放的蛮多的，所以最后做出来酱汁会稠稠的）

  2. 炒锅放入多点油，等油热了把冰糖放入，等待它融化，然后待冰糖融化且开始变成焦黄色的时候把排骨倒入。

  3. 把排骨翻炒让它均匀沾到糖浆，然后开始煎，颜色会很好看的。等煎得差不多倒入醋（我觉得米醋会好点，我放的是寿司醋…），还有适量冰糖，最后放点酱油调味提色。

做法3：简易糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 冰糖 适量 醋 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 第一步：切断排骨在开水里过一遍，大约10分钟左右。

  2. 第一步：热油烧热，放入冰糖烧至融化后放入排骨翻炒至表层有一层 焦脆的糖色

  3. 第三步：锅内加入水或者骨汤没排骨，加入生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，等待收汁

  4. 第四步：汁快收完时加醋翻炒，这会是上色的好时机哦。然后出锅^_^

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