懒人梅菜扣肉做法 做法集粹3篇

做法1：懒人梅菜扣肉

菜谱食材
姜 适量 土豆 适量 冰糖 适量 葱 适量 五花肉 适量 梅菜 适量 味极鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 水开，五花肉氽烫捞起备用。

  2. 将肉两面抹上酱油。

  3. 热锅倒油，将肉两面煎下，煎出香味。

  4. 放玷板上凉后切薄片。

  5. 梅干菜过水两遍捞起备用，不可泡水过久，泡水后的梅菜香味会流失，还会发酸。

  6. 用煎肉的油锅加热，放生姜，梅干菜，葱，炒干梅干菜的水份，散发香味后起锅。

  7. 把切好的五花肉摆在碗里，特意切小点，小朋友可以一口吃完，酱油先倒在勺子上，再均匀洒在肉上，我洒了3勺，加冰糖，喜欢甜的可多加点。

  8. 最后放上梅干菜。

  9. 放入高压锅蒸30分钟。

  10. 将盘子盖在碗上，将碗翻过来，就变成了肉在上面，梅干菜在最底下，梅干菜不建议当菜吃，吸收了肉的油脂，而且容易上火。

做法2：梅菜扣肉炒饭

菜谱食材
胡椒粉 2g 胡萝卜 1/2个 葱 1颗 清水 适量 鸡蛋 1个 油 适量 生抽 2匙 大米 3/2量杯 梅菜扣肉 适量
做法步骤

  1. 先将大米淘洗干净后放入电饭锅按煮饭键煮熟

  2. 准备好材料

  3. 将剩下的一块扣肉切成小块，锅里热油后放入锅内煎，盖上锅盖煎至表面金黄即可

  4. 放入鸡蛋炒散

  5. 放入胡萝卜丝炒

  6. 倒入梅菜干炒香后装盘备用

  7. 倒入煮好的米饭

  8. 米饭淋入生抽炒散

  9. 倒入材料炒均匀

  10. 放入葱花炒均即可

  11. 装碗

  12. 完成

  13. 香喷喷

  14. 好吃

  15. 不错吧

做法3：梅菜扣肉

菜谱食材
姜 5片 料酒 1大勺 干辣椒 二个 葱 2段 蚝油 1大勺 生抽 1大勺 老抽 适量 五花肉 一斤 腐乳汁 1小勺 油盐 适量 小葱 2根 梅干菜 50-80克 八角香叶 一点点
做法步骤

  1. 五花肉洗净，放料酒，葱段煮25分钟

  2. 煮好捞出，拿利器在表皮扎洞，抹上老抽上色

  3. 放油，油温六十度时，肉皮朝下放入，注意油溅，然后关小火，时不时翻动，炸大概二十多分钟。

  4. 放冷水浸泡半小时，不着急吃的话时间适当延长

  5. 开始调味，放姜片，葱头，八角一粒，香叶两张，干辣椒二个，南乳一粒，生抽，蚝油，盐，料酒

  6. 均匀地拌匀

  7. 底皮朝下，一片片码好，上面摆上浸泡好的梅菜，多洗几遍，防止有沙，最后把料汁倒在上面，上锅蒸一个半钟

  8. 蒸好后拿个碟子盖上面翻过来，就可以上桌啦，时间蒸够，入口软滑。

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