糖醋排骨的做法和步骤 做法3篇

做法1：冰糖糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 生姜 3片 米醋 适量 子排 2根
做法步骤

  1. 将子排清洗好凉干水，准备3片姜片（备用）

  2. 放入适量的油，大火将油烧热，放入姜片爆香

  3. 姜片爆香后，把子排放入锅内，大火翻炒至变色

  4. 翻炒变色后，加入约3勺生抽进行翻炒，再加入约2勺半的老抽进行调色，颜色偏深一点点出锅时会比较好看

  5. 翻炒均匀后，加入适量的水，水平着排骨就好，然后盖上锅盖，等锅内水开

  6. 水开后，揭开锅盖，加入约3-4勺米醋、约5-7勺冰糖，待冰糖融化后，可以根据个人或家人口味来调节酸甜度！用冰糖煮可以使得排骨油亮，吃上去会甜而不腻！

  7. 大火将锅内水烧干，经常需要翻炒一下看看水量剩下多少，切勿烧干烧焦（大火烧水时，切勿盖上锅盖，这样肉不会被闷老）

  8. 水烧的差不多时，排骨会高出汁面，此时将大火调至中火，快速翻炒直至国内散出微微糖焦味

  9. 为了让汁油分离，可多翻炒一会儿，用锅铲铲起一点汁，就可以看到是否分层，确定分层后，可以关火出锅啦

  10. 看看，盛出来的排骨汁、油是分离的哟！这就是这道排骨的精髓之处！

  11. 当当当当～～～最后在排骨上撒上一些白芝麻，瞬间色香味都有啦！

  12. 成品完成！真是美味儿～～～

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 不好意思哈，忘了拍步骤，只有做好的照片了

  2. 汤汁配米饭超级下饭，超好吃哟。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 酱油 适量 白糖 适量
做法步骤

  1. 用开水烫排骨，去血腥，直到肉色发白

  2. 用大油炸排骨，直到金黄色，放酱油调色

  3. 加开水煮（别用凉水，肉会紧的），放适量糖。

  4. 收汁，汤汁会变成红色！

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