肉末茄子家常做法步骤 做法3篇

做法1：肉末茄子

菜谱食材
茄子 一个 姜蒜末 适量 肉末 200g
做法步骤

  1. 开水焯熟茄子

  2. 热油放肉炒，放酱油盛出来

  3. 用油爆香姜蒜末

  4. 放茄子炒

  5. 放肉末，再放入豆瓣酱（可以不放盐，豆瓣比较咸）

  6. 出锅

做法2：肉末茄子

菜谱食材
葱 3个 大蒜 3个 辣椒 适量 茄子 4条 肉 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净，切斜段，泡在水里，防止氧化黑了

  2. 肉切末，放入盐，适量料酒，淀粉，抓匀

  3. 大蒜和葱，切末，备用

  4. 放油，油热后，放肉末下去炒，炒至7.8分到在碗里备用，然后再用炒肉的油下去炒茄子

  5. 放点剁椒，盐，料酒，炒一炒，然后小火

  6. 等茄子差不多快熟了，倒入炒好的肉末，大火，收汁，放入葱花和蒜末，炒匀

  7. 装盘

做法3：宿舍美食之肉末茄子

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 花生油 适量 盐 少许 瘦肉 少量 茄子 1个 蒜头 1个 老干妈油辣椒 适量
做法步骤

  1. 1.将瘦肉切成肉末，蒜切成蒜末，茄子切段一旁备用。还要最关键的老干妈

  2. 2.将切好的茄子放入烧开水的锅里，煮五分钟，煮到六七成熟就可以出锅放一旁备用

  3. 3.锅里倒入花生油，待油温升高后，放入蒜末、肉末，再加上两勺老干妈、酱油、盐少许爆炒两分钟。随后放入茄子，直到收汁后加入味精，然后出锅。

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