家常馒头做法 快手做法4篇

做法1：闽南蒸馒头

菜谱食材
糖 150g 面粉 500g 酵母粉 5g
做法步骤

  1. 面粉＋白砂糖＋酵母粉倒在一起搅拌，加温水，注意水一点点加，边揉边加

  2. 揉成这样不贴锅不贴手，放着1个小时左右等待发酵

  3. 1小时后就可以切上蒸笼了

  4. 中火大概蒸15分钟就行，不知道有没有熟可以用筷子点看看，不粘筷子就熟了。这种馒头里面实实的特好吃

做法2：南瓜牛奶馒头

菜谱食材
白砂糖 100克 面粉 500克 牛奶 30克 南瓜泥 200克 发酵粉 5克
做法步骤

  1. 准备好食材，南瓜切块上锅蒸碾成糊状（有破壁机的可以用破壁机打成糊），牛奶温热，酵母粉用温牛奶搅拌均匀备用。

  2. 和面：南瓜糊，调好的酵母粉倒入面粉中不停的搅拌，期间根据面粉的情况酌情添加牛奶，知道面成棉絮状，揉成团，附上保鲜膜静置发酵40分钟。

  3. 把发酵好的面团揉成团，上锅蒸20分钟即可。

  4. 附上成品图及晚餐图片。

做法3：零压力的牛奶小馒头

菜谱食材
白砂糖 100克 纯牛奶 100克 酵母粉 3克
做法步骤

  1. 低筋面粉里加入白糖、酵母粉搅拌均匀（喜欢甜的，白糖可以多加些）

  2. 牛奶加微热后分多次倒入面粉里，用筷子搅拌成棉絮状（面粉品牌不同，吸水性也会不同）揉成偏软些的面团后，盖上锅盖或保温膜进行发酵。

  3. 发酵好的面团会膨胀两倍大且里面成蜂窝式（冬天可以把盆子放在温水上促进发酵，一般两个小时左右）

  4. 在板上撒些面粉，多揉几下面团直至表面光滑，也有利于空气排空，蒸出来的馒头不会有裂缝，习惯中间挖空，弄成长条状。

  5. 切成自己喜欢的大小，放到蒸锅里进行二次发酵（5-10分钟左右）排列时留间隙。发酵后开火蒸，上汽后转小火蒸（总共蒸十几分钟）关火闷一会，不能立即开盖

做法4：铁锅大馒头

菜谱食材
水 250d 小麦面粉 500g 酵母 5g
做法步骤

  1. 把面揉好揉成馒头形状

  2. 全部揉好

  3. 揉好上锅啦

  4. 出锅啦

菜谱做法推荐