零压力的牛奶小馒头

零压力的牛奶小馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

白砂糖
100克
纯牛奶
100克
酵母粉
3克

零压力的牛奶小馒头做法步骤

1
低筋面粉里加入白糖、酵母粉搅拌均匀（喜欢甜的，白糖可以多加些）
2
牛奶加微热后分多次倒入面粉里，用筷子搅拌成棉絮状（面粉品牌不同，吸水性也会不同）揉成偏软些的面团后，盖上锅盖或保温膜进行发酵。
3
发酵好的面团会膨胀两倍大且里面成蜂窝式（冬天可以把盆子放在温水上促进发酵，一般两个小时左右）
4
在板上撒些面粉，多揉几下面团直至表面光滑，也有利于空气排空，蒸出来的馒头不会有裂缝，习惯中间挖空，弄成长条状。
5
切成自己喜欢的大小，放到蒸锅里进行二次发酵（5-10分钟左右）排列时留间隙。发酵后开火蒸，上汽后转小火蒸（总共蒸十几分钟）关火闷一会，不能立即开盖

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