烤鱼的家常做法 优选做法3篇

做法1：连家秘制烤鱼

菜谱食材
姜 三片 葱 一小段 大蒜 5瓣 红辣椒 2个 柠檬 1片 秋刀鱼 2条 耗油椒盐生抽 少许
做法步骤

  1. 去内脏，记得把鱼肚里一层黑膜也给清洗掉。一人一条就足够补充一天所需的蛋白质了。

  2. 两面都要给划开。

  3. 先用柠檬给鱼全身擦一遍，里外都要，然后抹上椒盐，也是里外都要。

  4. 在抹了椒盐的鱼肚里，再均匀的抹上一层耗油，放上拍好的蒜2瓣，姜丝少许，红辣椒这个跟个人喜好放。

  5. 再滴少许柠檬汁，放十分钟，腌制。

  6. 在电饼铛的上下都均匀的抹上橄榄油，然后放上腌好的鱼，在空隙之间你可以放点辣椒葱蒜之类，第一可以让鱼更有味道，第二有点小菜可以单独吃。

  7. 电饼铛按下烧烤，四分钟后打开（时间不要太长，不然肉质会老）。

  8. 盛盘，开吃！！

做法2：烤鱼

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 花椒 适量 土豆 一个 葱 适量 盐 适量 青椒 2个 豆瓣酱 适量 油 适量 金针菇 一把 辣椒 适量 洋葱 1个 肉片 适量 黄酒 适量 老干妈 适量 十三香 适量 花生 适量 配料 适量 腌料 适量 包头鱼身 2斤左右
做法步骤

  1. 鱼洗净。用盐，花椒，姜，黄酒，十三香腌制，2小时左右。把鱼装烤盘，烤箱预热，上下火210度，烤30分钟，再关下火，烤5分钟，使鱼皮变脆。

  2. 关下火后，可以开始炒配菜。油下锅，把肉片，土豆，辣椒，先翻炒2分钟，加入豆瓣酱和老干妈，倒入金针菇，青椒，洋葱翻炒5成熟，加入黄酒，味精。 平铺烤鱼上，入烤箱再烤8分钟。出锅，撒上花生和葱。

做法3：烤鱼

菜谱食材
土豆 100g 酸菜 200g 火腿 50g 大叶生菜 250g 青江鱼 一条
做法步骤

  1. 把鱼洗净改花刀，为了更加入味，放料酒盐进行码味，有条件可以放点葱头洋葱香菜山芹一块进行码味…

  2. 将菜烫熟放于盘中

  3. 炒料，可根据自己的口味进行炒至我这里用的是酸菜，放油加葱姜蒜酸菜炒香，多放点油，效果更好，放老干妈酱干锅酱蚝油味道美盐味精进行调味…根据自己的口味进行调制…

  4. 鱼考30分钟，用210～230的火烤箱不一样温度不一样，一般都在这个温度上…出锅放汁盘中…把汁浇于鱼上…

  5. 切了根火腿葱气，齐活…

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