红烧肉的制作方法和配料 精选做法6篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
李锦记秘制红烧汁 五比一 猪五花 一千克
做法步骤

  1. 炒完直接加红烧汁！一份红烧汁五份水！

  2. 大火煮开！小火炖五十分钟！最后大火收汁！味道好极了！

做法2：用电饭锅炖的红烧肉

菜谱食材
料酒 50g 蚝油 1勺 大蒜 4粒 生抽 2勺 白糖 2勺 水 300ml 精选五花肉 300g 美味鲜 50g
做法步骤

  1. 1、先把肉切块，切肉时最好把肉切的块头大些，这样可以在炖时不会把肉炖烂……

  2. 2、锅里倒入少许油，7分热时把肉倒入油锅内，油里稍微翻炒一下，然后放入料酒、生抽、美味鲜，第一遍收汁

  3. 3、完成第一遍收汁后把肉倒入电饭锅内，然后加上料酒，白糖，还有白开水，水没过肉为止；盖上锅盖，电饭锅按下煮饭键，炖45分钟左右，即可出锅……

  4. 4、出锅咯

做法3：芋头红烧肉

菜谱食材
大蒜 适量 生粉 适量 老抽 2汤匙 五花肉 300g 芋头 300g 鲜红椒 适量
做法步骤

  1. 五花肉切片

  2. 芋头切块

  3. 辣椒切段，大蒜切片

  4. 锅里放油烧热，把辣椒，大蒜炒香再放肉片

  5. 然后放肉加调味料，生粉酱油，炒熟！

  6. 加水，芋头，煮熟，收汁即可

  7. 快好了，尝了一口超级好吃

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 大料 2个 冰糖 30克 盐 一点点 香叶 4片 生抽 1勺 姜片 10克 老抽 半勺 五花肉 500克 大葱 10克 色拉油 15毫升
做法步骤

  1. 带皮五花肉流水冲洗干净，根据自己喜欢切2-3厘米小块。锅中放五花肉，倒入莫过五花肉的冷水，加料酒，等到起沫变色后捞出，用温水冲洗干净控干备用。

  2. 热锅，到15毫升色拉油，加入冰糖，转小火翻炒至糖色，迅速放入五花肉煸炒。（此时可关火用锅盖挡一下，以免溅身上，随后继续开火）快速上色后放入葱姜，生抽，老抽继续翻炒均匀。加入多过五花肉的热水，放入香叶和大料，等待沸腾后转中小火炖1个小时，每过十几分钟翻一下以免胡底，最后放一点点盐，大火收汁即可。

  3. 成品

做法5：红烧肉烧鲍鱼

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 姜片 适量 老抽 适量 五花肉 约500g 大蒜头 适量 鲍鱼 8个
做法步骤

  1. 凉水入肉，然后煮开

  2. 鲍鱼改刀

  3. 煮好后捞出

  4. 煸炒五花肉，加入葱姜蒜

  5. 放入料酒、酱油、耗油、醋，然后放入水炖起来（因减肥没放糖）

  6. 炖15分钟

  7. 放入鲍鱼，炖10分钟

  8. 最后出锅，装盘，摆盘

做法6：红烧肉焖山药

菜谱食材
胡萝卜 1/4根 木耳 10-15朵 山药 500g 提前做好的红烧肉 200g
做法步骤

  1. 锅烧热，放入红烧肉，把油脂溶化。红烧肉有非常多的油脂，锅内不用重新倒油

  2. 加入泡发好的木耳和切成薄片的胡萝卜（切的过程忘记拍了），翻炒3分钟

  3. 加入切成片的山药翻炒，如果对山药过敏切的时候要戴一次性手套

  4. 加入半碗水，加盖转小火焖一会儿

  5. 汤汁收干，加入切好的葱花，即可出锅

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