蜜汁叉烧怎么做 优选做法4篇

做法1：蜜汁叉烧

菜谱食材
老抽 适量 蒜头 适量 白酒 适量 菠萝 50克 叉烧酱 适量 蜜糖 适量 猪柳 200克
做法步骤

  1. 猪柳洗净

  2. 加入白酒、老抽、叉烧酱

  3. 加入蒜头，搅动均匀，放冰箱腌制24小时以上

  4. 烤箱预热，取出腌制好的猪柳放在烤网上，烤箱180度烤10分钟

  5. 取出猪柳扫一层蜜糖，再烤十分钟取出扫一层蜜糖和叉烧酱，继续烤十分钟

  6. 取出烤好后的叉烧，放凉切件

  7. 成品图

做法2：蜜汁叉烧肉

菜谱食材
料酒 50克 糖 50g 盐 15克 老抽 20克 五花肉 1000g 姜丝 30克 李锦记叉烧酱 半瓶 海天酱油 50克
做法步骤

  1. 五花肉洗净备用

  2. 所有调料备齐，按比例混合在一起

  3. 必备叉烧酱与上一步调料搅拌在一起，搅拌均匀

  4. 把肉均匀腌制到酱料里，中途翻两次面。可以帮助均匀入味

  5. 腌制24小时后用烤盘铺好锡纸把肉摆放烤盘中

  6. 包裹好入烤箱，200度烤40分钟

  7. 40分钟后取出，肉还没有很熟烂，打开锡纸，刷上之前的腌料酱汁，继续烤20分钟

  8. 中途继续刷汁翻面，感觉时间不够中途我又加了10分钟，因为我的肉块比较厚，所以具体情况根据烤箱和肉的厚度判断

  9. 闻到香味了取出烤好的叉烧肉，刷蜂蜜正反面都刷一遍

  10. 稍凉后切片，蜜汁包裹的很严实，肉香四溢，是不是顿时有了胃口

做法3：蜜汁叉烧包

菜谱食材
糖 40g 盐 3g 水淀粉 适量 生抽 两勺 蜂蜜 两勺 生姜 3片 葱白 适量 水 200g 肉馅 适量 中筋面粉 400g 奶粉 25g 酵母粉 5g 面皮 适量 李锦记叉烧酱 两勺 去皮五花肉 300g
做法步骤

  1. 五花肉切成丁，加生抽，叉烧酱，料酒，生姜拌匀，放冰箱冷藏腌制8小时左右

  2. 肉腌入味后取出，挑出姜片，锅烧热加少许油，下葱段爆香

  3. 油爆香后，挑出葱白，肉丁下锅炒至颜色变浅，加少许盐，蜂蜜调味，如果觉得不够味可加一小勺味精

  4. 最后加适量水淀粉快速翻炒收汁，美味的叉烧馅就炒好了，晾凉备用

  5. 将面皮所有材料混合，反复揉搓成光滑面团，盖湿布发酵至2—3倍大(可参考糖包的做法，这里就不晒图了)

  6. 取出发好的面团用手反复揉搓至没有气孔，再揉成这样的粗长条

  7. 切分成一样大小的包子剂

  8. 用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮

  9. 逐个包好(自己吃的，样子没太讲究哈)

  10. 全部包好后，加盖饧发15分钟。趁饧包子的功夫，蒸锅烧热水

  11. 上气后，留着间隔摆上包子，大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟，胖乎乎、香喷喷的美味叉烧包就可以开吃啦！

  12. 掰开看看，真是名符其实的蜜汁～叉烧包呢！

做法4：蜜汁叉烧

菜谱食材
五花肉 个人喜欢
做法步骤

  1. 老妈教我的蜜汁叉烧配方： 用白糖腌五花肉起码一个钟以上

  2. 将腌好的五花肉洗净、用厨房专用纸擦干水份，放入滚油慢煎或慢炸约八~~~~~十分钟

  3. 将煎好的五花肉捞起，用蜜糖、老抽、盐、蚝油或者鲍汁调味上色，再下油锅煎三分钟即可。

菜谱做法推荐