蜜汁叉烧包

蜜汁叉烧包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
40g
盐
3g
水淀粉
适量
生抽
两勺
蜂蜜
两勺
生姜
3片
葱白
适量
水
200g
肉馅
适量
中筋面粉
400g
奶粉
25g
酵母粉
5g
面皮
适量
李锦记叉烧酱
两勺
去皮五花肉
300g

蜜汁叉烧包做法步骤

1
五花肉切成丁，加生抽，叉烧酱，料酒，生姜拌匀，放冰箱冷藏腌制8小时左右
2
肉腌入味后取出，挑出姜片，锅烧热加少许油，下葱段爆香
3
油爆香后，挑出葱白，肉丁下锅炒至颜色变浅，加少许盐，蜂蜜调味，如果觉得不够味可加一小勺味精
4
最后加适量水淀粉快速翻炒收汁，美味的叉烧馅就炒好了，晾凉备用
5
将面皮所有材料混合，反复揉搓成光滑面团，盖湿布发酵至2—3倍大(可参考糖包的做法，这里就不晒图了)
6
取出发好的面团用手反复揉搓至没有气孔，再揉成这样的粗长条
7
切分成一样大小的包子剂
8
用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
9
逐个包好(自己吃的，样子没太讲究哈)
10
全部包好后，加盖饧发15分钟。趁饧包子的功夫，蒸锅烧热水
11
上气后，留着间隔摆上包子，大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟，胖乎乎、香喷喷的美味叉烧包就可以开吃啦！
12
掰开看看，真是名符其实的蜜汁～叉烧包呢！

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