红烧肉怎么炒才好吃的做法 做法集萃6篇

做法1：可乐红烧肉

菜谱食材
可乐 1罐 五花肉 400g
做法步骤

  1. 食材合影

  2. 1.五花肉清洗干净，用厨房纸巾擦干多余的水份。 2.五花肉改刀切成麻将的大小。

  3. 1.锅烧热倒入少许的油，加入姜片煸炒出香味。倒入五花肉煸炒均匀。 2.煸炒之五花肉两面微黄。 3.加入适量的黄酒煸炒，在加少许的酱油翻炒均匀。 4倒入可乐，加入八角和桂皮盖上锅盖煮只沸腾。

  4. 1.锅开后撇去浮抹。 2.盖上锅盖，调成小火煮40分钟，中火煮30钟，大火收汁。

  5. 大火收汁，加了少许鸡精和盐翻炒均匀出锅。

  6. 可乐红烧肉出锅了。

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 鸡蛋 5个 盐 适量 五花肉 700g 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 煮鸡蛋

  2. 把五花肉焯过后放姜丝用大火翻炒，把油炒出来就不那么肥腻了，放一些红烧酱油 ，放多了会很甜，量自己把握

  3. 然后添水放盐把鸡蛋放入 ，像这样就可以出锅了

做法3：咖喱土豆红烧肉

菜谱食材
蒜 4～5瓣 料酒 小半碗 土豆 3～4个(视大小而定) 糖 5克 葱 适量 盐 3克 生抽 20克(分两次放入) 老抽 5克 五花肉 500克 耗油 5克 咖喱 30～45克(根据个人口味适量添加)
做法步骤

  1. 五花肉和土豆切块备用，肉可以切的小一点，好熟省火。肉切好后放入盐和料酒腌制，用手搅拌一下，均匀入味。全程只放这一次盐。

  2. 老抽、生抽、盐、料酒、咖喱和耗油。用量可以参考我的配方，宝宝们也可根据自己口味适量增减。

  3. 先把肥肉直接下锅，火可以小一点，把肉本身的油脂全都炒出来，直到原本体积缩小两倍左右，表面微量焦黄。

  4. 放入全部五花肉，老抽、一半的生抽用量、糖，继续翻炒。这一步是决定红烧肉口感最关键的一步，为了红烧肉入口不腻，用时会久一点。所以宝宝们一定要耐心直到肉里的油脂都释放出来。

  5. 五花肉翻炒好之后放入土豆和葱，剩余的生抽用量和耗油，翻炒大概五分钟，有之前五花肉煸炒出来的油不用担心粘锅。

  6. 倒入热水和咖喱，加盖，调成小火慢炖。

  7. 大概20分钟左右，待土豆用锅铲可以轻易插碎，关火出锅即可。

做法4：一个人的红烧肉

菜谱食材
冰糖 13块 盐 少许 油 少许 五花肉 500g 水 适量 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 五花肉过水，捞出控干水分，过肉的汤留部分备用

  2. 加适量的油炒糖

  3. 待冰糖快融化完时加肉，不停的反炒，炒至肉边缘微焦

  4. 加预留的汤，姜片，葱，适量酱油，小火慢炖

  5. 汤汁剩余三分之一时加一点老抽，少许盐，然后大火收汁

  6. 收汁过程中，不断翻炒，使颜色均匀，剩余一点汤汁时乘出

  7. 乘出

做法5：超简单红烧肉

菜谱食材
料酒 一勺 冰糖 五六粒 蚝油 一勺 香叶 四片 桂皮 一块 八角 一个 生抽 一勺 生姜 一块 五花肉 半斤 食盐 适量 板栗 半斤 大蒜子 五六个 脆骨肉 半斤
做法步骤

  1. 五花肉切2-3厘米见方的块，过热水后沥干放锅里小火煎出油

  2. 下带肉脆骨块，一起煎至金黄捞出，锅里留煎出的油

  3. 放入冰糖，小火炒出糖色

  4. 炒至这个颜色

  5. 下姜蒜大料，刚刚捞出的肉也放入炒一下

  6. 放入生抽，料酒，蚝油各一勺

  7. 加热水没过材料，下板栗，煮开

  8. 小火炖1.5小时，或者放电饭锅/高压锅选择炖肉模式

  9. 炖好后收汁装盘即可，入口肥而不腻

做法6：家常红烧肉

菜谱食材
醋 5g 盐 2g 香叶 5片 桂皮 2块 八角 3个 植物油 15g 姜片 15g 五花肉 1100g 味极鲜酱油 20g 老抽酱油 10g 冰糖碎 8g
做法步骤

  1. 五花肉烧水断生

  2. 然后切小块

  3. 下少话油，放入肉块炒到两面金黄

  4. 放入八角桂皮等香料炒香放入肉块

  5. 加入少许水淹过肉块刚好，放入生抽，老抽，冰糖

  6. 开大火进行收汁

  7. 最后装盘撒上少许葱花，可以开饭了

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