排骨汤的制作方法和步骤 精选做法6篇

做法1：灰树花鲍鱼排骨汤

菜谱食材
姜 3片 排骨 300克 盐 适量 新鲜小鲍鱼 3只 灰树花 20克
做法步骤

  1. 材料；

  2. 灰树花放入温水浸泡，同时下两三片姜。浸泡五分钟左右就能发起来了；

  3. 然后用温水反复漂洗，洗去泥沙后撕开；

  4. 鲍鱼用开水烫一下就可脱壳，去掉肠刷洗干净；排骨焯水；

  5. 所有食材一起下锅，大火烧开转小火煲2小时，鲜甜美味的灰树菇汤就做好了~ 喝时加盐调味~

做法2：榴莲壳莲子木耳排骨汤

菜谱食材
排骨 1500g 盐 1.5勺 白醋 一茶匙 生姜 一段 枸杞 一把 红枣 一把 干木耳 一把 榴莲瓤 一整个的量 糯莲子 半碗
做法步骤

  1. 榴莲白瓤用刀割下来。

  2. 一个榴莲取出4瓣白瓤，全部切成小段。

  3. 准备好食材～

  4. 排骨沸水中焯水去血水。

  5. 焯水后捞出用清水冲洗掉浮沫。

  6. 砂锅中加入适量清水，放入排骨。

  7. 放入生姜和洗净的红枣，倒入一勺白醋，大火烧开后改小火慢煲1小时。煲骨头汤时放入白醋一是为了去腥，二是为了促进骨头更好地释放钙质。

  8. 一小时后开盖，加入榴莲白瓤大火烧开，继续改小火煲30分钟。

  9. 半小时后开盖，放入木耳和莲子大火烧开，小火再煲30分钟左右。

  10. 出锅前5分钟放入枸杞，枸杞不要炖太久，几分钟就好～

  11. 最后加入一勺盐调味即可，其他调料都不需要，红枣和榴莲都有甜味，不要画蛇添足以至于用其他调料调味盖过食物本身的味道了～

  12. 成品，汤的味道特别浓郁，很香哦～

做法3：竹荪虫草花排骨汤

菜谱食材
姜 2片 排骨 300g 葱 半根 盐 4g 竹荪 10根 虫草花 10g
做法步骤

  1. 竹荪温水加盐泡15分钟后清洗干净，上面的丝状的东西不喜欢吃的话在清洗时也可以去掉。

  2. 虫草花纯净水（为了避免虫草花的营养不流失，可以直接倒进炖罐中）泡5分钟左右。

  3. 排骨清洗冲洗，热水焯掉血和白色的泡沫，捞出后放进炖罐中，大火加热，待煮沸后转中火煮15分钟，15分钟后加入泡好的竹荪和虫草花。再煲30分钟（后面20分钟可以转中小火），加入盐煮1分钟，最后加入葱花，关火。 一道营养美味，美观又好喝的汤就上桌啦。

做法4：爱的胡萝卜玉米排骨汤

菜谱食材
排骨 适量 胡萝卜 适量 玉米 适量 姜蒜 适量 盐鸡精 适量
做法步骤

  1. 玉米和胡萝卜合照来一张，需要比较直，比较匀称的

  2. 原谅我的渣刀功，切好剩的底料可以再炒菜，以免边角料剩太多，所以刻一个单词就够了。技巧就是字母，粗细均匀，横平竖直……

  3. 排骨用开水灼一下，去血水。我家用的是电热锅，反正就一直炖。嘻嘻上锅前拍一张

  4. 再送上爱心煎蛋是不是很不错啊

做法5：香菇山药排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 500g 葱 适量 八角 一个 香菇 适量 山药 适量 陈皮 适量 肉蔻 一个 白芷 适量
做法步骤

  1. 将排骨洗净放入开水中，煮一会（以肉发白和无血丝为益），将排骨捞出，锅中放入适量凉水（以排骨完全侵入为益），放入适量的姜葱，八角，肉蔻，陈皮，白芷等，大火煮开，继续大火煮30分钟左右。

  2. 将山药去皮洗净，切成三角块，香菇洗净切成三角块，放入锅中，小火煮20分钟左右。

  3. 加入适量的盐（少许，不要过咸，只要是香菇和山药入味，排骨汤清淡点为益），小火煮10分钟左右。美味的香菇山药排骨汤就完成了。

做法6：玉米排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 排骨 500g 干辣椒 3枚 冰糖 3颗 啤酒 1罐 生姜 50g 甜玉米 3个 枸杞 10g 百合 20g
做法步骤

  1. 排骨洗净，加入适量料酒和两片姜片腌制一会儿。

  2. 玉米整理干净，切成小段。

  3. 锅中倒入适量水，排骨冷水入锅，再加入少量料酒以及一枚干辣椒，焯去血水和腥味。待水沸后将排骨盛出。期间准备好其他食材。

  4. 另盛1/2锅冷水，倒入啤酒，加入焯好的排骨，玉米段以及余下的姜片，2枚干辣椒，3颗冰糖。大火煮开后改小火。

  5. 小火煮20分钟后加入枸杞和百合，继续煮5~10分钟。快出锅时加适量盐并搅拌均匀。

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