香菇油菜的做法大全 优选做法5篇

做法1：香菇油菜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 醋 适量 葱 适量 香油 少量 盐 适量 里脊肉 100克 香菇 200克 油菜 200克
做法步骤

  1. 先将香菇切片，里脊肉切片，葱姜蒜切粒，油菜洗净备用。

  2. 香菇焯水，控干水分备用。

  3. 锅内放少许油，待油温四成热，放入里脊肉，翻炒至变色放入葱姜蒜，翻炒煸香放入香菇，香菇炒至三十秒后放入酱油和醋少许，翻炒均匀后放入油菜，看到油菜梗半透明壮，这道菜就可以出锅了，出锅前淋少许香油起到提鲜的作用哦！

做法2：香菇油菜

菜谱食材
蒜 3瓣 盐 适量 鸡精 适量 油菜 5棵（可以根据大小来定）
做法步骤

  1. 香菇洗净切片，热油锅下香菇翻炒到8成熟

  2. 加入油菜整根下锅翻炒，放适量盐和鸡精，加入蒜沫爆炒，注意不要让油菜老掉，关火出锅。

  3. 鲜嫩原味儿的香菇油菜完成了，清爽可口

做法3：香菇油菜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 干辣椒 4个 香油 适量 盐 适量 淀粉 适量 香菇 5个 耗油 适量 油菜 3颗
做法步骤

  1. 准备好洗净的油菜和香菇。

  2. 油菜注意清洗根部，香菇斜着切花。

  3. 锅里水烧开，加芝麻油和盐，把油菜放入焯一下，然后装盘。

  4. 油锅加耗油姜蒜辣椒，入香菇炒出香味。

  5. 再加半碗水，加盐，关盖煮熟。

  6. 起锅前倒入小半碗水淀粉勾芡，煮一会收汁。

  7. 装盘。

  8. 浇汁。

  9. 撒上几滴芝麻油，完工。

做法4：香菇油菜虾仁饺子

菜谱食材
蚝油 少许 香油 少许 盐 少许 虾仁 12 油菜 6小颗 十三香 少许 味极鲜酱油 少许 干榛菇 少许
做法步骤

  1. 榛菇温水泡40分钟，油菜洗净，过水焯下捞出

  2. 虾仁切碎，油菜，榛菇切碎挤干水分

  3. 放入盐，十三香，味极鲜酱油，蚝油，香油，搅拌均匀

  4. 红心火龙果的果汁加入面粉，先和面，醒一会

  5. 捏捏捏捏捏

  6. 捏成喜欢的形状，不漏就是好饺子

  7. 水加点盐，煮开加水再煮开即可

  8. 出锅……

做法5：清爽又营养的香菇油菜包子

菜谱食材
小油菜 1000克 面粉 550克 香菇 500克 酵母 5克 温水 适量 小虾皮 30克
做法步骤

  1. 深秋时候，室内发酵面团需要些时间，所以咱们先揉面团。 500克的面粉放入5克酵母，缓缓倒入适量温水，水温别太高，40度左右为宜。

  2. 筷子搅拌成絮状后就可以开始揉面团了，这里我觉得面团有点湿，就加了些面粉，大概是550克的量。

  3. 揉好的面团放入容器中，这里我是放入烤箱，用发酵模式选择38度发酵，时间设定为一小时。

  4. 实际情况是又加了10分钟，用手在面团上戳个洞，不塌陷不回弹就是发酵好了。

  5. 利用发酵面团的时间，我们清洗香菇和油菜。油菜是2斤一袋子，才5元；香菇是6元一斤，所以好吃的素包子还相当实惠呢。

  6. 先处理小油菜：炒锅内烧开水，倒入小油菜，焯2分钟。

  7. 等小油菜塌秧后捞出，晾到温热攥一下，然后切成碎丁，再双手紧握，沥干水分。

  8. 香菇的水分也多，但只是手攥是不够的，这里要炒至。 洗净的香菇切片后再切成碎丁。

  9. 炒锅内放入适量食用油，烧热后放入小虾皮，保持中火翻炒半分钟。

  10. 接着倒入香菇碎，由于小虾皮里盐分不少，所以这里不用放盐。

  11. 转为中小火，耐心慢慢翻炒，炒个两三分钟，就会看到析出不少水，继续翻炒。

  12. 中小火是为了别把香菇炒糊，前后大概五六分钟的时间，把香菇碎炒到拨散时已经没有水析出了，这样就可以关火。

  13. 将炒好的香菇倒入放油菜的盆中，这里要注意：如果不是马上包包子，那就这样放置着，别放盐。一旦放入盐和生抽等调味，十来分钟后就会陆续析出水分，包的时候费劲。

  14. 准备开始包的时候，倒入2大勺生抽、3大勺香油和适量盐，拌匀即可。

  15. 发酵好的面团揉成长条，分成均匀的小剂子，擀开包裹馅料。这里蒸锅中放入60度左右的温开水，铺好屉布或油纸，包子放入后再进行二次醒发，时间大概半小时。

  16. 等蒸锅上汽后，大火蒸10分钟即可。蒸的时间别太长，时间长了会影响油菜的颜色。

  17. 以发现，做香菇油菜包子是比做肉包子的时间要长一些，食材要分别处理。 但就像日常我们饮食要荤素搭配一样，时常做些素包子，对身体是大有裨益，而且做好晾凉后也可以放入保鲜袋冷冻保存，吃的起来再加热。所以一次多做出来一些，完全没问题。

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