糖醋排骨的制作方法和步骤 精选推荐做法6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 3条
做法步骤

  1. 切好的排骨放高压锅煮熟(约十五分钟)，焯水装盘

  2. 加料酒、白醋、生抽、地瓜粉，量以淹盖排骨即可，过30半钟

  3. 排骨放地瓜粉里裹下

  4. 有着地瓜粉的排骨放鸡蛋里再裹

  5. 入锅内油炸

  6. 把番茄酱、冰糖、白醋调好倒锅烧沸

  7. 排骨同配料一起入锅，再烧五分钟左右，起锅，完成

  8. 酸酸甜甜，味道不比饭店差哦，喜欢的朋友，可以动手试试

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 冰糖 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，水烧开排骨下锅煮10分钟。

  2. 排骨捞出沥干水，煮排骨汤不要到，倒出备用。

  3. 另起锅，到油油温烧至七成热， 放冰糖 炒化，放排骨上糖色 ，炒至两面金黄，第一次做的朋友可以不等冰糖化开放排骨进去小火煸炒，没有冰糖的朋友可以拿白糖炒糖色。

  4. 到入排骨汤末过排骨，放葱、姜 ，颜色不够的可以放点酱油进去。

  5. 大火烧开转小火，煮10分钟后 放盐适量、醋少许。

  6. 小火炖煮20分钟。出锅前放醋少许，大火收汁，锅内有糖出锅前要不停翻动，出锅后切点葱花或其它的点缀一下 即可。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 排骨，用粉，酱油，炸熟

  2. 水，加糖，白醋—（看自己口味，喜欢甜就多点糖，喜欢酸就多点白醋），在勾芡（粉和酱油，粉多点，才能稠，）放入排骨，就好了

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 白糖 3汤匙 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 步骤不是原创的，也是网上学的。一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋…

  2. 放的砂糖，所以在熬调料的时候要注意不能熬焦了。

  3. 把做酱汁的原料混在一起后，我加了一点温水。因为之前做焦糖甜品时遇到一个棘手的问题，就是掌握不好火候糖容易焦。所以这次加点水，让浓度低一点，有一个加热的缓冲。

  4. 提前过好水的排骨，不建议生排骨直接做，即便酱汁里有料酒，还是会有点腥，要去掉血水先。

  5. 酱汁里先开大火，烧开转小火熔糖。糖全部化了以后加排骨，这个时候可以开中火。用筷子而不是用铲子，把每一块排骨都翻边，均匀着色。

  6. 差点忘了点缀的白芝麻

  7. 出锅啦～

做法5：家庭糖醋排骨

菜谱食材
料酒 2汤勺 排骨 一斤 冰糖 两人份十块左右 葱姜蒜 葱很多蒜三瓣姜两片 味极鲜酱油 3汤勺 香醋米醋白醋 一会做时候说
做法步骤

  1. 用冷水煮开

  2. 加入姜片

  3. 打泡

  4. 捞出沥干水分油炸

  5. 少于油放入冰糖，小火炒化

  6. 倒去炸好的排骨，放姜，葱，蒜。均匀

  7. 加少许酱油，盐，辣椒面，少许醋，加开水煮开，小火收汁。

  8. 装盘，撒上白芝麻即可

做法6：广式糖醋排骨

菜谱食材
胡萝卜 半个 盐 适量 白醋 适量 白糖 适量 生粉 适量 番茄酱 适量 洋葱 小半个 蛋黄 一个 菠萝 一个 唿汁 适量 细排 500g 白料酒 适量
做法步骤

  1. 准备材料。胡萝卜去皮切片。洋葱洗净切成方块的。菠萝要用盐水泡会儿，再切。

  2. 排骨洗净，如果腥味浓可以用水泡30分钟，他就味道就没有了，。也可以过河一下，（焯一下）也能把腥味去掉。

  3. 沥干。用厨房纸擦干也行。倒入大碗里放鸡蛋黄一个、白料酒一点伴排骨腌15分钟。

  4. 将排骨依次均匀裹上生粉。

  5. 干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出（大约5分钟）。

  6. 如果想脆一点，可以再加以炸一下。

  7. 炒锅倒入味汁（调好味汁，唿汁、番茄酱、白醋、白糖）小火熟到沸腾。

  8. 倒入炸好的排骨翻炒均匀使酱汁均匀裹在排骨上。

  9. 倒入洋葱、胡萝卜、菠萝翻炒片刻即可。

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