鲫鱼豆腐汤做法图片 优选做法4篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 3片 料酒 一勺 葱 2段 盐 适量 豆腐 200克 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.

  2. 鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

  3. 把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

  4. 这是炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了.

  5. 出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

做法2：奶白鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 盐 适量 豆腐 一块 鲫鱼 一条 小葱 适量
做法步骤

  1. 锅烧热，放入姜，然后再放入鱼，加料酒，鱼两面煎至黄色后加入水，水淹没鱼后用大火烧开后放入葱转小火炖十分钟。

  2. 放入切好的豆腐块，炖开。加入盐，味精后出锅。

做法3：野生鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 5片 葱 3根 盐 2克 内脂豆腐 300克 小鲫鱼 2条
做法步骤

  1. 油烧热把生姜放到锅里炒香，然后把鲫鱼下锅煎两面熟

  2. 煎熟以后加入料酒，水，水沸腾后煮10分钟

  3. 加入切好的豆腐，盐，大火煮2分钟

  4. 奶白色的鲫鱼豆腐汤就好啦

做法4：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
蚝油 1勺 盐 适量 油 1汤匙 豆腐 200克 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 朴朴买的鱼，清洗下，发现有鱼籽

  2. 热油下锅煎一下，最好鱼肚子划几刀，我懒就没动刀

  3. 煎成这样就差不多了

  4. 加入水，放入盐巴

  5. 加入老豆腐，继续煮

  6. 煮一会就变白了。

  7. 煮个5分钟，搞定了~

  8. 后面加了点蚝油，感觉不用蚝油更好的，加了感觉不白了。

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