手撕鸡的家常做法简单 优选做法5篇

做法1：老干妈手撕鸡土豆条

菜谱食材
土豆 适量 盐 适量 生抽 适量 鸡胸肉 适量 老干妈 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉抹点生粉腌制

  2. 土豆切条

  3. 鸡胸肉放水中煮白后捞出或冷水手撕成丝

  4. 土豆鸡丝入锅翻炒，加盐生抽老干妈即可

做法2：麻辣手撕鸡

菜谱食材
姜 适量 糖 适量 大蒜 适量 生抽 适量 食用油 适量 鸡胸肉 250g 辣酱 适量 指天椒 5只
做法步骤

  1. 鸡胸肉，大蒜，指天椒食材准备好，鸡胸肉拍拍肉更嫩

  2. 辣椒，大蒜，姜丝

  3. 鸡胸肉，加几块姜片去腥，放入锅中，煮出浮沫，用锅铲压几下，不那么有弹性，就差不多可以捞出来了。冲冷水，放凉

  4. 放凉后，把鸡肉撕好。热锅热油，放入辣椒，大蒜，姜丝翻炒出香。关小火，放入，鸡肉，酱油适量，食盐适量，2勺糖翻炒几下。

  5. 最后加入辣酱，混合均匀就好了~~完成

做法3：客家盐焗鸡手撕鸡

菜谱食材
油 适量 鸡 适量 盐焗鸡粉 适量
做法步骤

  1. 我这个是大公鸡，所以只用了半只，半只差不多两斤了。用牙签在鸡身上多扎扎，再把盐焗鸡粉抹遍鸡身，不赶时间的话可以放进冰箱腌制半天，赶时间可以省略此步！

  2. 电饭锅（普通电饭锅，不要电高压锅）刷点油，把有鸡皮的一面朝下放，再在鸡身上淋几圈油，倒入50毫升水，水倒电饭锅里，不要淋到鸡身上。按下煮饭键。跳了就好了。

  3. 把鸡取出来晾到不烫手后撕成这样，锅里的汤汁不要丟，淋上去！

  4. 我用的是这种盐焗鸡粉，君记和谦记都可以！产地是梅州的！这个粉可以用来做很多盐焗食品，盐焗猪脚，盐焗粉肠，盐焗猪肚，盐焗鸡爪，盐焗鸡肾，都可以！香不香你吃了就知道！！！

做法4：麻辣手撕鸡胸肉

菜谱食材
姜 2-3片 蒜 1瓣 料酒 少许 花椒 适量 胡萝卜 半根 酱油 适量 醋 适量 糖 少许 葱 2根 蚝油 适量 香菜 2根 黄瓜 半根 黑胡椒 适量 鸡胸肉 1块 川香油辣子 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉洗净，将鸡胸肉切成两片，放水中煮熟（不切开里面不容易熟），要放点葱，姜和料酒，鸡胸肉煮熟后盛出待凉。

  2. 胡萝卜和黄瓜都切丝，胡萝卜放水里煮一下，一分钟左右，两者放点盐腌一下待用。

  3. 凉后的鸡胸肉按着纹路撕成条，放点黑胡椒腌一下备用；另一只碗里倒入生抽，蚝油，醋，糖；加入油辣子搅拌一下；锅里放油，放入葱和蒜，花椒爆香，将热油倒入碗中搅拌均匀。胡萝卜和黄瓜里的水倒出；将鸡胸肉放入碗里搅拌，再放入胡萝卜和黄瓜，充分搅拌，味道太淡的话稍微加点盐，最后撒上香菜装饰。

  4. 想香一点的话，可以加点麻油。这个菜很开胃，那个油辣子真的香。

做法5：酸辣柠檬手撕鸡

菜谱食材
姜 1快 酱油 2勺 大蒜 6瓣 香菜 5根 辣椒油 4勺 洋葱 半个 耗油 2勺 盐巴 四勺 小米辣 4个 鸡腿 6个
做法步骤

  1. 把新买来的鸡腿腿洗净后在中间部位划上一刀，会更能煮熟哦

  2. 这就是我们今日的主要配料了

  3. 将鸡腿开水下锅煮十分钟，焖三分钟，加入图中配料去腥别忘了料酒哦

  4. 我们的灵魂已经就位啦

  5. 这里我用的是香菜就没有用葱花了，香菜更香，不喜欢的朋友可以更换成葱花哦 小米辣自然是必不可少的，这里我加了三颗

  6. 熟油辣椒是我早就准备好的，拿来下面当底，凉拌菜都非常不错，喜欢的朋友自己家中可以常备喲

  7. 将煮熟透的鸡腿肉捞出来用清水浸泡三分钟可以锁住肉质，就不会那么柴了

  8. 带上手套，熟透的肉轻轻一扯就下来了，撕小条一点，更入味喲

  9. 加入食盐，耗油，酱油，小米辣，姜蒜末，少许白砂糖（我喜欢吃酸酸甜甜辣辣的味道）

  10. 最后柠檬以及香菜通通加入后就可以开始抓抓抓啦

  11. 手抓更入味，比起筷子好用的多，尝尝味道如何，少盐的一定别忘了加盐，否则就会变得没有味道只有辣味

  12. 将拌好的手撕鸡放入冰箱冷藏半个小时，拿出来，再开一罐啤酒，哇塞，美哉美哉…

菜谱做法推荐