回锅肉简单快速做法 做法集合4篇

做法1：家常回锅肉

菜谱食材
姜 5克 蒜 5克 盐 少许 油 10克 生抽 5克 红萝卜 5克 辣椒 10克 五花肉 300克 洋葱 一个 老干妈豆豉 一勺 鸡精粉 少许 鲜蒜 10克
做法步骤

  1. 把三层肉汆烫一下捞出备用、

  2. 把洋葱、鲜蒜、红辣椒、红萝卜切好备用。

  3. 把老干妈豆豉、酱油倒好备用。

  4. 热锅后到三层肉，炒到出油，

  5. 把生姜倒入一起翻炒。

  6. 倒入老干妈豆豉酱一起炒，再把备好的调料，洋葱、青蒜、辣椒一起炒。

  7. 装盘！

做法2：川味回锅肉

菜谱食材
水淀粉 少量 五花肉 250g 姜丝 适量 尖椒 2个 葱丝 适量
做法步骤

  1. 锅内倒入少量油，因为五花肉会出一些油，油7分热时下肉，可以把肉多煎一会，将肉里的油煎出来；

  2. 肉煎到有一点泛金黄时，将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒一小会；

  3. 倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至将熟；

  4. 即将熟时加入水淀，收汁出锅。

做法3：回锅肉

菜谱食材
色拉油 适量 卤肉 200克
做法步骤

  1. 卤肉是以前做好的，洋葱，青椒切片，豆瓣酱拿清水冲开

  2. 锅里放少许油，烧至七成熟将卤肉放入锅里翻炒，待有油析出。倒入洋葱，青椒片翻炒

  3. 青椒片变色后，倒入豆瓣酱烧3一5分钟。

  4. 后放入勾芡生粉盛盘

做法4：回锅肉

菜谱食材
姜 一块 大蒜 4~5个 八角 1个 青椒 2个 豆瓣酱 适量 白糖 适量 五花肉 1块 大葱 1根 红椒 1个 土豆或洋葱 1个
做法步骤

  1. 锅内接适量的水（能淹没五花肉即可） 凉水放肉 八角 姜片 大火煮20分钟左右 后边可以转小火煮

  2. 将煮好的肉捞出放凉 把肉切成薄片状放入盘中备用

  3. 将青红椒切成段状 大蒜切成片状 葱切碎 土豆切成片状备用

  4. 锅内放少量油（一定要少量因为五花肉会出油）油热后下肉和姜片炒至金黄色 控油后捞出备用

  5. 将锅内剩下的油继续烧热放入豆瓣酱炒香后 下切好的葱青红椒和大蒜 翻炒均匀后加少量的水 待水滚起来后下肉 再加少量的水翻炒 加糖 收汁即可

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