辣子鸡怎么做好吃 做法集合4篇

做法1：超辣开胃辣子鸡

菜谱食材
姜 一块 蒜 5瓣 料酒 适量 花椒 20克 干红辣椒 80克 白糖 适量 白芝麻 适量 鸡腿 3只
做法步骤

  1. 鸡腿处理干净，剁成小小块，蒜切片，干辣椒切小段。

  2. 鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了。

  3. 锅中油烧热，待烧的非常热有冒烟，把鸡块放进油中，炸至表面成焦黄，捞出。

  4. 锅中留适量底油，放入蒜片，姜片，干辣椒和花椒，炒出麻辣香味后倒入炸好的鸡块。

  5. 继续翻炒，再加入许白糖，鸡精和少许生抽，葱段下锅快速翻炒几下，撒上白芝麻翻勺出锅。

做法2：辣子鸡

菜谱食材
料酒 10g 花椒 50g 干辣椒 500g 酱油 15g 蚝油 15g 盐 3g 鸡胸肉 300g
做法步骤

  1. 备料

  2. 加料酒 酱油 孜然粉 黑椒粉腌渍5min

  3. 辣椒下油锅炸30s

  4. 鸡丁下锅炸两次 记得复炸

  5. 热锅放油 加入辣椒段煸炒 加入鸡丁 调味 加入白色芝麻

  6. 出锅

做法3：辣子鸡

菜谱食材
油 适中 鸡腿 三个
做法步骤

  1. 鸡腿切适当大小。不用去骨。放料酒。五香粉。盐｛多一点｝研制半小时。葱，姜。辣皮子。蒜适量

  2. 油锅七分热油炸腌制好的鸡腿。最好炸干一点。大概15分钟。

  3. 留下大概半碗的油将准备好的葱。姜。蒜。辣皮子炒香。放糖，炒至油变色。有香味。

  4. 倒入炸好的鸡块。放鸡精出锅。

做法4：辣子鸡

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 干红辣椒 适量 油 适量 鸡粉 适量 花椒粒 适量 带骨鸡腿肉 适量
做法步骤

  1. 准备材料:鸡腿肉切块状，加适量盐、料酒、鸡粉、淀粉拌匀放置15-20分钟，干辣椒和葱切段，姜切片，蒜整颗拍散。

  2. 热锅倒入多点油，放入鸡腿肉炸干水分（炸熟），盛起备用。

  3. 留底油，放入姜蒜爆香，放入花椒、干辣椒、葱段炒香，放入鸡块，倒入酱油、鸡粉、少量糖翻炒3-4分钟，出锅。

菜谱做法推荐