烤鱼怎么做好吃又营养做法集萃6篇

做法1：香香烤鱼

菜谱食材

香菇少许鲫鱼 3条彩椒少许

做法步骤

鱼剥好，洗干净，双侧切几刀，用盐抹匀，料酒抹少许，腌30分钟。喜欢吃咸的可以多抹些盐。香菇用温水泡发，蒜剥皮，姜拍破，葱切段。
2勺番茄酱加2勺辣椒酱加3勺料酒加2勺橄榄油（或香油）加1勺糖加1茶勺醋。
烤盘上铺锡纸，要厚点的锡纸，把鱼放进去，把香菇，葱姜蒜塞进鱼肚子里，鱼身上铺上彩椒，或者洋葱，把2一部分倒进鱼肚子里，其余的倒在鱼身上。
把锡纸包严实。
烤箱250度预热，放入烤盘，25分钟。
取出打开撒上孜然粉，上火再烤5分钟即可。

做法2：豆豉香烤鱼

菜谱食材

姜适量蒜适量料酒适量花椒因自己口味而定糖因自己口味而定盐一小勺桂皮一块八角一个豆瓣酱因自己口味而定油适量生抽适量辣椒因自己口味而定洋葱半个大葱适量草鱼一条

做法步骤

1、鱼洗净，抹上盐静至十分钟。
熬一下烤鱼汁，过程：（冷锅放油、花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱炒到有香味，在放上葱姜蒜、半个洋葱、糖、醋、生抽、加小半碗水熬到香。
上蒸锅蒸5分钟。
烤箱温度调制220度上下加热10分钟左右。然后把汁浇到鱼上放烤箱烤25分钟左右。美味的烤鱼即可享用。

做法3：无烤箱版烤鱼

菜谱食材

土豆适量干辣椒适量大蒜适量盐适量八角适量鸡精适量红辣椒适量生姜适量香葱适量草鱼适量黄豆芽适量孜然粒适量火锅料适量魔芋豆腐适量

做法步骤

草鱼一条洗干净，我这条是两斤多的，人多少决定鱼大小
洗干净的鱼从中间分开，在抹上盐，胡椒粉腌制十五到二十分钟
腌鱼的时候可以准备菜了，放自己喜欢吃的，我家就这么多菜了所以就三样，魔芋豆腐切条
黄豆芽去根洗干净备用
土豆去皮切条
红辣椒切大块，香葱切段
干辣椒，八角，孜然粒，生姜切片，大蒜拍碎
锅里倒油烧热
油烧热后放鱼进去炸，油温不要太高，不然鱼就炸老了
鱼炸好后炸土豆条
土豆炸好后锅里留底油，放入干辣椒，孜然粒，八角小火炒出香味，出香味后大火放入火锅料继续翻炒
在加入黄豆芽，魔芋豆腐炒到黄豆芽八成熟，倒入土豆放入红辣椒葱段加入鸡精，盐倒入装鱼的盘子里就可以了
好了，鱼盘下面放电磁炉火开到最小，就可以先吃上面的菜的，等鱼在焦一点更好吃
好吃的不要不要的，要是家里有客人这道菜绝对拿的出手

做法4：自家烤鱼

菜谱食材

芹菜提香金针菇随意洋葱半个豆芽看心情小番茄点缀鲈鱼一条喜欢的各种食材看心情

做法步骤

备料
鱼烤15分钟
下锅炒菜，我放了香茅，青藤椒，豆豉，耗油，海鲜酱油，鲍汁等等
连汤带菜覆盖鱼身
再烤10分钟

做法5：麻辣烤鱼

菜谱食材

蒜适量料酒适量姜片适量金针菇适量黑木耳适量草鱼一条油麦菜适量藕片若干

做法步骤

肚子里塞满了姜片，用料酒大概腌制20分钟！
这时候准备一下辅料，把藕片，黑木耳用水过一下！
切好肥肉片！准备一会儿过油！
当然啤酒也必须到位！
这时候鱼已经腌制的差不多啦，开炸！这时候把米饭蒸上！
炸鱼剩下的油继续用！把肥肉放下！
放姜丝，放蒜，随便炒一下！
辣椒段、郫县豆瓣酱、麻辣香锅料炒出红油！糖、醋、胡椒粉少许！接着打开啤酒喝一口：）剩下的倒里面！咕嘟三分钟！
哈哈！米饭也啦
把藕片放最下面炸好的鱼放中间，菜环绕在四周！刚才咕嘟好的调料倒在上面！量刚刚好！
放进烤箱，调到烧烤，230度上下火，25分钟！
这时候也别闲着，除了刷盘子、刷碗、拍照再准备一些花生碎！
二十五分钟后出锅啦！香味四溢，没想到第一次烤鱼可以这么成功！
看老公吃的多开心！

做法6：烤鱼

菜谱食材

花椒适量郫县豆瓣酱一大勺糖适量豆瓣酱 2勺啤酒 1-2瓶香菜适量生抽适量姜片适量金针菇适量食盐少许干辣椒段少许豆芽适量鲈鱼一条烧烤酱适量

做法步骤

现在买鱼，超市上都给处理好了，省下了很多功夫。
把鱼用料酒、姜片腌30分钟，去腥。
把鱼刷上烧烤酱，入烤箱180度20分钟。
金针菇去蒂，撕开洗净。
芹菜切断。
圆葱切粗条。
土豆切条。
豆腐切方块。
锅中加入多一些食用油，下入郫县豆瓣酱翻炒出香味，在加入豆瓣酱翻炒均匀。
依次下入芹菜、圆葱，翻炒均匀。
再加入焯过水的土豆、黄豆芽翻炒均匀，加入适量生抽。
取出烤鱼表面刷油，180度再烤5分钟。
锅中加入啤酒烧开，放入烤鱼，再加入豆腐和金针菇煮开，加入少许盐，再煮5分左右。
锅中加入适量油，下入香叶、辣椒、花椒翻炒出香味，立刻倒入烤鱼中。
加入香菜点缀一下，即可食用。

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