烤鱼

烤鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
适量
郫县豆瓣酱
一大勺
糖
适量
豆瓣酱
2勺
啤酒
1-2瓶
香菜
适量
生抽
适量
姜片
适量
金针菇
适量
食盐
少许
干辣椒段
少许
豆芽
适量
鲈鱼
一条
烧烤酱
适量

烤鱼做法步骤

1
现在买鱼，超市上都给处理好了，省下了很多功夫。
2
把鱼用料酒、姜片腌30分钟，去腥。
3
把鱼刷上烧烤酱，入烤箱180度20分钟。
4
金针菇去蒂，撕开洗净。
5
芹菜切断。
6
圆葱切粗条。
7
土豆切条。
8
豆腐切方块。
9
锅中加入多一些食用油，下入郫县豆瓣酱翻炒出香味，在加入豆瓣酱翻炒均匀。
10
依次下入芹菜、圆葱，翻炒均匀。
11
再加入焯过水的土豆、黄豆芽翻炒均匀，加入适量生抽。
12
取出烤鱼表面刷油，180度再烤5分钟。
13
锅中加入啤酒烧开，放入烤鱼，再加入豆腐和金针菇煮开，加入少许盐，再煮5分左右。
14
锅中加入适量油，下入香叶、辣椒、花椒翻炒出香味，立刻倒入烤鱼中。
15
加入香菜点缀一下，即可食用。

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