南瓜牛肉的家常做法正宗 做法集锦3篇

做法1：南瓜牛肉皮蛋粥

菜谱食材
胡椒粉 适量 糖 适量 盐 适量 酒 适量 生粉 适量 皮蛋 适量 黑胡椒 适量 南瓜 适量 牛肉 适量 毛豆 适量
做法步骤

  1. 南瓜洗净去瓢去皮，切小块，同洗净的毛豆一起煮粥。

  2. 牛肉提前切丝，先用黑胡椒，料酒、盐、糖、少许生粉抓匀入味，腌几小时。

  3. 腌好的牛肉加入煮好的粥里，开火几秒钟，搅拌二三下马上关火，煮太久牛肉会老哦。

  4. 最后再把皮蛋切小块扔进粥里，再调点盐和白胡椒粉就行啦！

做法2：南瓜牛肉锅贴

菜谱食材
料酒 1汤匙 花椒 15颗 糖 1茶匙 蚝油 1汤匙 香油 适量 盐 1茶匙 蛋清 半个 生抽 1汤匙 水 小半碗 猪油 1汤匙 南瓜 200克 牛肉 250克 葱姜 适量 饺子皮 30个 猪肥肉 20克
做法步骤

  1. 牛肉打成肉馅儿。因为牛肉少油脂，所以加了20克猪肥肉一起搅。

  2. 南瓜擦丝，加少量盐杀下水，不要挤太干。用刀切几段。不要剁碎。葱姜剁碎，加小半碗水泡十分钟。牛肉加1 汤匙料酒腌十分钟。

  3. 把葱姜水一点点的打进牛肉馅里。不要一次性加。慢慢的，待吸收了再倒进去。顺一个方向搅上劲儿。

  4. 炒锅，加 一汤匙油，我用的是猪油。什么都可以。把花椒加进去，炸变色，捞出花椒丢弃，待油温冷却，一点点加进肉馅里 。

  5. 加盐，蚝油，生抽，糖。搅拌均匀。加半个蛋清进去搅拌。

  6. 再把南瓜丝加进去搅拌均匀。最后加适量香油拌匀。2茶匙左右吧。别太多。稍稍静置半小时再包。入入味。

  7. 直接外面买的饺子皮。像包饺子的第一个步骤一样，只需对捏就可以。

  8. 小火，平底锅加点油。摆进去。盖盖子，煎到底部结痂，皮有点透时，加入适量的温水，不要加太多。再盖盖子，中火把水烧干了，也就熟了。大概十分钟左右吧。

  9. 如果喜欢吃脆点的，可以像这样一个个的左右翻着小火煎会儿。

  10. 出锅，开始吃吧。咬一口满满的汁水。

  11. 撰写制作步骤

  12. 撰写制作步骤

做法3：南瓜牛肉

菜谱食材
料酒 少许 醋 少许 糖 少许 蚝油 少许 大蒜 2瓣 鸡精 少许 淀粉 少许 香菜 适量 生抽 少量 南瓜 半个 牛肉 200g 小苏打 适量
做法步骤

  1. 牛肉切片。冻得比较硬一点的时候，容易切。

  2. 南瓜去皮，切片；牛肉用生抽酱油，料酒，淀粉，黄豆大的一点点Baking Soda，拌匀。加一点苏打粉，是为了肉更嫩一些。 　　

  3. 两瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用酱油，料酒，白醋，蚝油和红糖一匙调开，成汁水，备用。 　　

  4. 锅热油，先炒肉片，至变颜色，盛出。锅再热油，放入南瓜片来炒，边炒边一点点地慢慢加水（不要一下子把水都倒进去，那就成了煮南瓜了，不够好吃）。

  5. 等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬一会儿，熬到比较粘稠的时候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均匀，最后，倒入香菜碎，炒匀出锅。

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