家常烧茄子详细做法 做法6篇

做法1：沙司烧茄子

菜谱食材
味精 少许 醋 适量 白糖 适量 食盐 少许 尖椒 一个 番茄沙司 适量 葱姜末 适量 嫩茄子 适量
做法步骤

  1. 将茄子去皮，切成块！块的形状看自己的喜欢喽，想切成什么样，就切成什么样！

  2. 将尖椒切成环状，放一边备用。

  3. 锅里放油烧至七成热，放入切好的茄子块炸成金黄色捞出。

  4. 锅内留底油，放入葱姜末爆香，放入番茄沙司炒出香味。

  5. 锅里放白糖，醋调味炒匀（糖和醋的比例一定要适当，否则的话就会造成过酸或者是过天甜，最好的方法就是自己尝一下，按自己的口味来调酸甜口）

  6. 放入我们事先炸好的茄子还有切好的尖椒，放少许盐，炒匀！

  7. 最后放适量味精调味，淋少许香油出锅即可！

做法2：红烧茄子

菜谱食材
大蒜 适量 淀粉 适量 生抽 适量 番茄酱 适量 辣椒 1个 茄子 2个
做法步骤

  1. 准备好茄子

  2. 切好后，用盐腌一下。

  3. 把腌好的茄子里的水挤干、放锅里炸至金黄。

  4. 准备好淀粉，盐、糖、鸡精，生抽。放在碗里加半碗水。待用

  5. 把蒜、生姜放锅里炒、加入番茄酱、辣椒、炒一会。然后加入之前炸好的茄子、大火炒一会、

  6. 最后倒入之前弄好的淀粉水。翻炒一下即可出锅。

做法3：家常红烧茄子

菜谱食材
蚝油 适量 姜末 适量 蒜末 适量 盐少许 适量 生抽老抽 适量
做法步骤

  1. 把茄子切成片。

  2. 放油。

  3. 茄子放在油锅里炸。

  4. 把茄子用筷子。搓成一条条的。

  5. 放到锅里。放盐，酱油，蚝油。味精。 （喜欢吃肉的放些肉）

  6. 翻炒出锅。

做法4：家常烧茄子

菜谱食材
蒜 三半 酱油 味精 糖 各适量 葱 一小段 花生油 两大勺 盐 鸡精 西红柿 两个 尖椒 一个 圆茄子 一个
做法步骤

  1. 需要的食材！

  2. 茄子去皮切成滚刀块！

  3. 西红柿尖椒切成滚刀块

  4. 葱蒜切片，这样会有味道些！

  5. 锅中放入花生油，油热后下茄子块，炸到微黄色捞出！

  6. 锅中留少于余油，不要太多，要不会很腻，放入葱蒜吵香，加入西红柿尖椒块

  7. 西红柿超出少于汁实，倒入过了油的茄子块，然后加入盐味精，鸡精，白糖，翻炒一分钟即可出锅！

  8. 成品，非常好吃不腻！

做法5：豆酱烧茄子

菜谱食材
味精 适量 白糖 适量 辣椒 适量 耗油 适量 豆角 适量 豉油 适量 杭茄 适量
做法步骤

  1. 茄子豆酱茄条过油炸熟，

  2. 辣椒蒜子呛锅加耗油豉油烹香放入原料烧汁即可

做法6：家庭版红烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 糖 适量 葱 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 20g 生抽 适量 西红柿 1个 面粉 50g 茄子 500克
做法步骤

  1. 把洗净的茄子切成滚刀块，加一勺盐腌制一下，2分钟后把腌制出的水分挤掉！（如果觉得茄子皮厚，可以提前去皮）

  2. 加3勺面粉和淀粉，加一个鸡蛋搅拌均匀。（不需加水）

  3. 加平时炒菜的两倍油，把茄子炸一下，炸成金黄色捞出

  4. 炸成金黄色捞出

  5. 锅里放油，加糖炒融化掉，加姜蒜，再把西红柿炒出汁来！

  6. 再放一勺生抽，把茄子放进去炒至均匀，出锅即可

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