馒头的做法 最正宗的做法 精选做法5篇

做法1：煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 馒头 一个
做法步骤

  1. 蛋放碗里打开加盐，馒头切片，电饼铛加油,馒头在蛋液裹一下放电饼铛，时间不要太长，时间长了就软了！

  2. 开吃吧！家里没生菜了，可以放点生菜垫底。

做法2：小馒头

菜谱食材
面粉 250g 温水 125g
做法步骤

  1. 酵母+温水+面粉揉成面团于温暖处醒发，待膨胀成2倍左右大小（蜂窝状）后，加一点点面粉于案板上继续揉至切面光滑平整无气泡

  2. 搓+切（我的大小太不一致了），继续醒15分钟

  3. 抹油，水烧开后，码入馒头继续醒至膨胀，先小火后改大火直至熟，关火，待会再取出

  4. OK～

做法3：玫瑰花馒头

菜谱食材
白糖 20g 面粉 300g 酵母 1g 紫薯 200g
做法步骤

  1. 将紫薯蒸软捏烂放凉，和面粉，发酵粉（温水搅拌），白糖一起混合，揉成面团。注意：紫薯本身有水分，和面的时候一点点放，别放多了。

  2. 等到面团不粘手，不沾盆的时候，静置发酵至2倍大。大概需要1个小时，上面可以盖上湿毛巾。

  3. 像饺子皮一样擀成5块圆形如图排列，皮厚3~5毫米，边缘可以稍薄一点。用筷子在中间压一道痕。

  4. 中间一小条橄榄状的裹在中间做花蕊，卷起来。

  5. 然后从中间切开，整理一下，就是两朵玫瑰花了。下面可以铺一片杏鲍菇。

  6. 摆盘的时候要尽量开一点，因为蒸的时候会膨胀。

  7. 蒸好的样子。

  8. 也可以洒上一点芝麻，会更香。

做法4：刀切馒头

菜谱食材
白砂糖 17g 面粉 300g 牛奶 160mL 红薯 半个 酵母 4g
做法步骤

  1. 面粉中加糖，牛奶稍微温一下，加入酵母搅匀，一起加入到面粉中，揉匀到不粘手！太干可再加些牛奶，太粘了再加些面粉。

  2. 红薯蒸熟捣烂，加入少量面粉，取上述三分之一的面团，揉到不粘手！（最好是从称量时就分出三分之一，直接把红薯加入面粉，这样好揉点，我零时起意的，就这样了！）

  3. 锅中加温水，放入面团，醒1个多小时！（天气热的话半小时就够了）

  4. 面团发到原来的2倍大，用筷子戳不回缩就差不多了！

  5. 取出面团，彻底揉出气体后，擀成长条形！

  6. 加了红薯的也一样，揉匀排出气体后，擀成差不多大的长条形！

  7. 把加了红薯的放在不加的上面！

  8. 卷成长条，卷的时候尽量紧一点，不够紧的话也可以后期在揉一下！

  9. 用刀切开成小个！

  10. 锅内加温水，盖上盖子再醒发20分钟左右！

  11. 打开看下，醒发到外层有点圆滑即可！开火煮沸，再转中火蒸差不多20分钟左右即可，如果比较大的话可以适当增加几分钟！

  12. 关火再焖2分钟即可，出锅享用吧！

做法5：巧克力双色馒头

菜谱食材
水 10g 可可粉 12g 酵母 6g 馒头粉 500g 可可面团用 适量
做法步骤

  1. 除盐和油外的其他料放揉面盆里揉面开始揉面。放厨师机里揉或手工揉面。成团后放入油和盐继续揉到面团光滑。取出一半面团放在干净面盆里盖上保鲜袋发酵60-70分钟。另外一半的面团加可可粉和水继续揉光滑。

  2. 巧克力面团揉好后，也盖一个保鲜袋或硅胶垫发酵1个小时。图为发酵好的巧克力面团。

  3. 发酵好的白面图

  4. 分别将巧克力面团和白面团分割成两份。将面团充分按压揉匀（此处很重要），分别擀成长方形。叠放面片，稍小的那个长方形叠放上面。

  5. 从上向下紧紧地卷起，成筒。图中是巧克力面片在下的。

  6. 这张是巧克力面片叠放在上的，成筒后放菜板上用快刀切。切剂时三个字：快、准、狠，不要犹豫

  7. 排放在笼屉上常温醒发20分钟。如果家里温度不很冷，常温醒发就行，让面团放松。

  8. 如果你还有面团，还可做这种样子的。

  9. 第8步就是按这种方式包起来成筒，切段成的。

  10. 开大火蒸20分钟。到点后不要立即开锅盖，闷5分钟，可防缩。出笼的馒头很光滑。

  11. 萌萌的圈圈。

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