刀切馒头

刀切馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

白砂糖
17g
面粉
300g
牛奶
160mL
红薯
半个
酵母
4g

刀切馒头做法步骤

1
面粉中加糖，牛奶稍微温一下，加入酵母搅匀，一起加入到面粉中，揉匀到不粘手！太干可再加些牛奶，太粘了再加些面粉。
2
红薯蒸熟捣烂，加入少量面粉，取上述三分之一的面团，揉到不粘手！（最好是从称量时就分出三分之一，直接把红薯加入面粉，这样好揉点，我零时起意的，就这样了！）
3
锅中加温水，放入面团，醒1个多小时！（天气热的话半小时就够了）
4
面团发到原来的2倍大，用筷子戳不回缩就差不多了！
5
取出面团，彻底揉出气体后，擀成长条形！
6
加了红薯的也一样，揉匀排出气体后，擀成差不多大的长条形！
7
把加了红薯的放在不加的上面！
8
卷成长条，卷的时候尽量紧一点，不够紧的话也可以后期在揉一下！
9
用刀切开成小个！
10
锅内加温水，盖上盖子再醒发20分钟左右！
11
打开看下，醒发到外层有点圆滑即可！开火煮沸，再转中火蒸差不多20分钟左右即可，如果比较大的话可以适当增加几分钟！
12
关火再焖2分钟即可，出锅享用吧！

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