蛋挞的制作方法和配料 快手做法5篇

做法1：自制蛋挞的做法

菜谱食材
糖 40g 牛奶 200g 淡奶油 8g 黄油 90g 无盐黄油 90g
做法步骤

  1. 先做蛋液：

  2. 所有材料打在一个盆里

  3. 搅打均匀

  4. 至少过滤2次，然后静置30min

  5. 一部分蛋挞液留出来，加一勺巧克力粉

  6. 拌匀，巧克力粉很难拌匀，最后巧克力味的蛋挞液一定要过滤

  7. 接着做挞皮咯： 准备好黄油

  8. 微波丁一下，至融化，加入糖粉，搅拌均匀

  9. 筛入低粉

  10. 搅匀

  11. 将面团揉成团，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏至少一小时

  12. 分成16个小剂子，再搓圆

  13. 把小圆球按入蛋挞模里，用手推开，是其均匀扑满蛋挞模

  14. 这是做好的蛋挞皮

  15. 将蛋挞液倒入蛋挞模中，8分满

  16. 220° 20——25分钟，根据自家烤箱脾气做调整哦

做法2：家庭自制蛋挞

菜谱食材
牛奶 250ml（盒装一盒） 蛋黄 3个 炼乳 四勺半 低筋面粉 2勺 糖霜 6勺
做法步骤

  1. 半成品蛋挞摆放好

  2. 将挞水材料充分搅拌混合至水乳状，喜欢奶味浓一点的可以多加些炼乳。 小窍门：倒挞水时拿一根筷子抵住沿口，让挞水沿着筷子流下就不会溅出来

  3. 放入烤箱用上下管220度放置中层15分钟后即可～小窍门：烤至挞水变脆有焦黄颜色时拿出来冷却一下，再烤两三分钟即可

做法3：蛋挞大全

菜谱食材
蛋挞胚 适量
做法步骤

  1. 见图

  2. 见图

  3. 见图

  4. 见图

  5. 见图

  6. 见图

  7. 见图

  8. 见图

  9. 见图

做法4：芒果蛋挞

菜谱食材
芒果 一个 鸡蛋 2个 牛奶 250g 细砂糖 30g 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 俩个鸡蛋加入细砂糖

  3. 搅拌均匀

  4. 加入牛奶

  5. 搅拌均匀

  6. 准备蛋挞皮，无需解冻

  7. 倒入蛋液，8分满即可，还要加芒果（如不加芒果蛋液可放9分满）

  8. 一个中等大的芒果，我用的是贵妃芒，很甜哦，所以蛋挞糊只用了30g糖（如果不添加芒果细砂糖可用40g）

  9. 讲芒果切成芒果丁

  10. 每个蛋挞液里放入3颗芒果粒

  11. 预热烤箱，上下火200度烤30分钟即可（看自己烤箱脾气来调整时间）

  12. 香浓芒果蛋挞完成✅

  13. 好吃的不得了，！

做法5：不加淡奶油的蛋挞

菜谱食材
白糖 适量勺 生粉 一小勺 纯牛奶 适量 葡萄干 适量克 三个鸡蛋 用蛋黄 小蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 三个蛋黄，适量白砂糖，纯牛奶125毫升，一点生粉，倒入绞肉机，没有就自己手打。。。

  2. 用勺子加入蛋挞皮里面，八分满，然后加几个葡萄干

  3. 烤箱210度预热十分钟，再放入蛋挞，中层或者下层，因为是小蛋挞皮，就设置了25分钟，大蛋挞皮的话就30分钟或者以上。

  4. 完成，香香的！

  5. 家里做，不用放太多糖，淡淡的奶香，很好吃！

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