酸辣粉的家常做法正宗 做法集合5篇

做法1：简单易上手的酸辣粉

菜谱食材
葱姜蒜 适量 粉丝 适量
做法步骤

  1. 准备好所需材料

  2. 烫粉丝

  3. 倒一丢丢油，翻炒葱姜蒜。倒水烧开

  4. 把粉丝，青菜，虾米倒入烧开的水中

  5. 加入辣椒，盐，醋，花椒粉即可出锅

  6. 加点老干妈味道更棒了(*^_^*)

做法2：秘制地道川味酸辣粉

菜谱食材
醋 4勺 大蒜 20g 花椒粉 小半勺 盐 适量 香菜 15g 生抽 3勺 花椒油 少量 海带丝 20g 蒜泥 少量 榨菜 20g 红薯粉 100g
做法步骤

  1. 红薯粉用温水泡30分钟。

  2. 香菜、大蒜、榨菜、海带丝切碎备用。

  3. 调料汁：3勺生抽、4勺醋、小半勺花椒粉、一点蒜泥、花椒油、适量盐。

  4. 水烧开后，下泡软的红薯粉煮2分钟左右即可(喜欢软一点的口感可以多煮一小会~)、捞出红薯粉烫煮小青菜和海带丝。

  5. 炒锅放适量油，热锅加入【饭爷】牛油火锅底料，化开加入榨菜翻炒出香味加水（也可加入熬制的鸡汤）。

  6. 熬2分钟后盛出，加入【饭爷】落花生香酥脆辣酱和香菜，一份快手酸辣粉大功告成。

做法3：灵魂酸辣粉

菜谱食材
蒜 3瓣 胡椒粉 半勺 酱油 1勺 醋 3勺 糖 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 白芝麻 1勺 油菜 3颗 老干妈 1勺 朝天椒 2个 土豆粉 1把
做法步骤

  1. 1、土豆粉泡软、油菜洗净中间一刀开半备用；

  2. 2、煮粉（一般透明即可，也可以尝尝）； 3、粉快熟的时候下油菜焯熟；

  3. 4、灵魂料汁：蒜末、朝天椒段、白芝麻、白胡椒粉、糖、蚝油、老干妈、酱油、醋，加两大勺煮粉汤混合拌匀；

  4. 5、盛粉拌匀，放油菜、香菜。

做法4：低脂酸辣粉

菜谱食材
酱油 1勺 大蒜 1瓣 盐 适量 香醋 3勺 生菜 适量 金针菇 适量 鸡胸肉 适量 豆芽 适量 小葱 1根 小米椒 4个 魔芋粉 180g
做法步骤

  1. 鸡胸肉切薄片裹上小份

  2. 蔬菜和魔芋粉焯水

  3. 鸡胸肉片煮20秒捞出

  4. 小碗中放入小米椒沫、蒜末、一勺酱油、2勺醋、一勺蚝油、适量胡辣椒、花椒油。热锅烧橄榄油，油热后泼在蘸料上搅拌。

  5. 搅拌开吃

做法5：自制酸辣粉

菜谱食材
粉丝 个人饭量而定
做法步骤

  1. 所有材料集合。

  2. 炸花生米和黄豆 冷锅冷油，下花生米和黄豆。听到啪啪响或者有皮裂开，就可以盛出。等冷却使用。

  3. 热锅热油，下肉沫，炒变色，放入豆瓣酱。加入葱沫。姜沫。炒熟有香味盛出。

  4. 倒入所有的干料。辣椒面，芝麻。葱沫。蒜沫。倒入热油 然后加入生抽，醋，糖。盐。加入半碗凉白开

  5. 煎鸡蛋一个

  6. 先放入调料。再放红薯粉。再倒入热汤。放入鸡蛋＋花生黄豆＋肉沫＋香菜＋黄瓜。

  7. 嗦粉。哈哈。好吃。美味

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