烧茄子怎么做 做法荟萃5篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
土豆 一个 酱油 适量 糖 适量 香油 适量 盐 适量 淀粉 适量 长茄子 三个 红薯 一个 味极鲜 适量 香炸粉 适量
做法步骤

  1. 把茄子、土豆、红薯削皮切成小块。（茄子也可以不用削皮）

  2. 把香炸粉和淀粉加水或成糊状，要是没有香炸粉就只用淀粉也可以。把所有切好的材料放入拌好的盆中搅拌均匀

  3. 先炸土豆和红薯，等土豆和红薯块炸好以后 最后炸茄子 茄子不要炸的时间太长

  4. 用一个空碗放一勺白糖 半勺盐 两勺味极鲜 半勺酱油 两勺淀粉 几滴香油，加入凉水拌匀备用。锅中放少许油把葱末和姜沫爆香 倒入炸好的土豆、红薯、茄子翻炒一下 倒入备用的调料 。等待收汁出锅之前放一些蒜末

  5. 成品

做法2：豆瓣酱红烧茄子

菜谱食材
蒜 半头 豆瓣酱 2勺 油 适量 茄子 2个 耗油 1勺
做法步骤

  1. 茄子切片

  2. 热锅凉油，多放油，放入茄子，小火至微黄，盛出备用

  3. 转大火，锅内依次放入蒜蓉，豆瓣酱，耗油拌两下，再放入茄子，再拌匀，后放入小半碗水

  4. 收汁起锅

做法3：烧茄子

菜谱食材
大料 一个 糖 1小勺 盐 1勺 青椒 一个 豆瓣酱 一匙 油 1大勺 生抽 1/2小勺 西红柿 350g 生粉 50g 水 100g 茄子 300g 陈醋 适量
做法步骤

  1. 茄子切成滚刀块

  2. 像这个样子

  3. 拌入生粉，搅拌均匀

  4. 油锅烧热，下入拌好的茄子

  5. 炸至表面金黄

  6. 捞出茄子，颜色很漂亮的哦

  7. 锅内留底油，放入蒜，豆瓣酱，大料爆香

  8. 放入西红柿翻炒，撒点白糖口感更好

  9. 待西红柿炒软烂后放青椒翻炒，再到点陈醋，喜欢酸的可以多放陈醋

  10. 放入炸好的茄子，撒上盐，鸡精等调料即可出锅，原谅我急着炒菜，拍的很模

  11. 成品

  12. 成品

做法4：烧茄子

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 醋 1勺 大蒜 半头 盐 适量 白糖 1勺 茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子去皮洗干净，切滚刀块，备用。大蒜切碎，备用。

  2. 在小碗中放酱油，醋，糖，盐，味精加水调汁，备用。

  3. 锅热放油，油热放茄子煸炒至茄子蔫了，放入调好的碗汁，炒均匀放蒜沫翻炒，出锅。

做法5：烧茄子

菜谱食材
糖 1小勺 蚝油 适量 大蒜 三瓣 盐 1勺 油 1大勺 生抽 1/2小勺 面粉 50g 辣椒 三根 水 100g 茄子 300g
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块，沾上面粉

  2. 准备佐料辣椒大蒜和大葱

  3. 调制汤汁，水，面粉，酱油，蚝油，盐，糖，鸡精适量调制成汤汁。

  4. 锅中油热后放入茄子炸至六成熟

  5. 炸完茄子捞出，另起锅放油，油热后放豆瓣酱，此时一定要小心迸溅，立马放入茄子翻炒，放入大蒜辣椒和大葱，炒的差不多的时候把汤汁倒入，收汁即可出锅。

  6. 真的很好吃，注意大蒜不要过早放，因为大蒜遇到油以后本身的蒜辣味会减弱很多，但是茄子是一定要有蒜香菜好吃的。

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