炖羊蝎子的做法怎么样简单又好吃 做法荟萃3篇

做法1：清炖羊蝎子

菜谱食材
姜 半块 料酒 一大勺 干辣椒 四五个 葱 一到二根 大蒜 五六瓣 盐 适量 鸡精 适量 香菜 少许 新鲜红辣椒 一个 蒜苗 一根 白萝卜 一根 羊蝎子 750克
做法步骤

  1. 冷水入锅，羊蝎子焯水，可以加一点醋，水开后，稍微煮一下，及时去除浮沫。

  2. 从新换水，烧开，加入干辣椒，新鲜辣椒，生姜，蒜，葱。

  3. 水烧开后，放入焯过水的羊蝎子，大火炖煮，继续去除浮沫，加入料酒，然后转小火炖一小时以上。

  4. 去除生姜，葱，蒜等调料，加入盐，鸡精等调味，加入萝卜，大火继续炖五分钟。

  5. 出锅，加入蒜苗，香菜，适量胡椒粉。可以开吃了。

做法2：炖羊蝎子

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 葱 适量 盐 适量 香叶 适量 洋葱 适量 白酒 适量 小茴香 适量 羊蝎子 适量 东北大酱 适量 酿造酱油 适量
做法步骤

  1. 鲜羊蝎子要提前一晚上泡血水 泡的时候稍稍加点白酒 把血水冲干净了捡出来

  2. 把羊蝎子放进高压锅里 不要盖盖子加入凉水开始焯水 水不能让它大开 要保持在似开不开的状态 撇干净血沫 就用这个原汤来炖肉

  3. 然后加入同等比例的香叶 小茴香 花椒 如果有别的香料的话适当放点在料包里面扔进高压锅

  4. 再加入一大勺半的东北大酱 在切点洋葱放进去 还有四五个葱段姜片 再倒入酿造酱油

  5. 把这一大锅东西大火烧开 再熬上十分钟 再撒一点儿盐调味

  6. 盖上高压锅上汽压制十分钟 不要放气再焖半小时

做法3：清炖羊蝎子

菜谱食材
姜 几片 料酒 适量 酱油 少量 盐 适量 八角 几粒 辣椒 三个 大葱 几段 羊蝎子 一截 白芷 2片
做法步骤

  1. 凉水下锅煮开。撇出浮沫。

  2. 把挺好的蝎子洗净摆锅里。放没过蝎子一手指节的水。放入葱姜蒜花椒大料。白芷，小茴香，桂皮，一块腐乳。清水煮开转小火慢炖两个小时

  3. 不断的撇去浮沫。

  4. 出锅，撒上香菜。

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