蒜苔炒腊肉怎么炒才好吃 精选做法4篇

做法1：蒜苔炒腊肉

菜谱食材
酱油 少许 蒜片 少许 蒜苔 适量 腊肉 少许
做法步骤

  1. 蒜苔切段，腊肉切片。蒜苔和腊肉都要焯水，可以节省烹饪时间。蒜苔先焯水捞出，腊肉再放进去焯水捞出备用。

  2. 油热后下蒜片炒香，腊肉下锅，加一点酱油翻炒，再加入蒜苔，鸡精味精盐糖调味翻炒即可出锅。

做法2：蒜苔炒腊肉味久而醇厚

菜谱食材
姜 少许 葱 少许 盐 少许 生抽 少许 蒜苔 半斤 腊肉 适量
做法步骤

  1. 切腊肉，选肥瘦适中的腊肉，腊肉切片，不要太薄，太薄炒制会干硬。

  2. 泡腊肉，开水泡腊肉15分钟左右，使腊肉变软，稍微清洗，此步骤稍微淡化腊肉里面的盐份。

  3. 切蒜苔，葱姜辅料，蒜苔切段，葱姜切片。

  4. 煸炒蒜苔，锅内放少许油，大火快速煸炒蒜苔，出香味盛出备用。

  5. 炝葱姜，锅内放少许油，放入切好的蒜片，姜片炝锅。

  6. 炒腊肉，放入刚才泡好的腊肉中火煸炒，待腊肉香味散发，颜色稍微变深，油脂溢出，即可。

  7. 倒入刚才煸好的蒜苔，大火快速翻炒，放少许生抽酱油和盐调味即可出锅。

  8. 装盘，味道咸鲜，氨基酸丰富，简单易做。

做法3：蒜苔炒腊肉

菜谱食材
酱油 2勺 鸡精 1勺 蒜苔 一把 腊肉 一块
做法步骤

  1. 蒜苔切段

  2. 腊肉切片，肥瘦分开

  3. 肥肉放锅里煎一下

  4. 煎至金黄放入瘦腊肉翻炒盛出

  5. 锅里热油放入葱姜蒜花椒爆香

  6. 倒入蒜苔翻炒至熟

  7. 倒入腊肉一起翻炒，放入少量生抽，糖，腊肉比较咸可以少放盐。

  8. 拍花了，不过真的很下饭

做法4：蒜苔炒腊肉

菜谱食材
大蒜 2瓣 小米辣 10个 蒜苔 150克 腊肉 75克
做法步骤

  1. 小米辣切圈，大蒜子切碎。腊肉切片。

  2. 切片腊肉焯水。

  3. 起锅烧油，下入腊肉小米辣大蒜子。

  4. 适量盐，酱油调色。蒜苔下锅，适量清水。

  5. 简单小炒。

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