地三鲜的做法怎么样简单又好吃 优选做法3篇

做法1：麻辣杏鲍菇地三鲜

菜谱食材
料酒 30ml 土豆 3个（小） 胡萝卜 2个 酱油 50ml 糖 20g 蚝油 20ml 鸡精 10g 老抽 20ml 食用油 30ml 辣椒 2个 水 39ml 葱姜蒜 50g 茄子 1个 白胡椒 10g 杏鲍菇 2个 辣椒麻油 20ml
做法步骤

  1. 准备葱姜蒜

  2. 辣椒麻油

  3. 准备

  4. 茄子土豆

  5. 胡萝卜辣椒

  6. 杏鲍菇

  7. 放辣椒麻油和葱姜蒜

  8. 然后煸蒜

  9. 为了少油，先用水炒准备菜

  10. 放蚝油

  11. 放胡椒面和酱油

  12. 放完酱油，放老抽，再放蒜

  13. 放辣椒和老抽

  14. 放剩下调料

  15. 熟了放香菜

  16. 初见成效

  17. 放辣椒麻油后装盘

  18. 一道火辣喷香地三鲜，成品

做法2：风味地三鲜

做法步骤

  1. 准备食材

  2. 滚刀切小块

  3. 放入适量盐拌匀10分钟后加入淀粉颠均匀。

  4. 锅里放油，油温8分放入炸成金黄色

  5. 园椒最后在油锅里过一下

  6. 炒锅放底油，放入葱姜蒜辣椒花椒

  7. 加入酱油，醋，糖，盐，淀粉，水搅拌一下

  8. 倒入锅里，炒制起泡

  9. 加入炸好的茄块等

  10. 出锅了！

做法3：少油版地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 盐 适量 青椒 适量 食用油 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 土豆、茄子去皮洗净切块。取一平底锅，锅热后放入茄子块，中火，煎茄子。不用担心会沾锅，因为锅已事先烧热，茄子在煎熟的过程中会出水。

  2. 茄子煎到这个程度时就可以关火了。煎的过程中要翻面！

  3. 锅中放入少许油，烧热后加入沥干水分的土豆块。我这次因为家里没有熟油了，所以放的油多些，平时只需放至土豆块的一半高度就行了。比平时炒菜的油多些即可。

  4. 土豆块煎熟，颜色变为金黄色即可捞出。

  5. 青椒洗净切块。我比较爱吃辣，所以选的这种杭椒。也可用普通青椒。

  6. 锅中留少许低油，中火，放入青椒块翻炒几下

  7. 倒入煎熟的茄子块和土豆块翻拌均匀

  8. 放入少量盐、蚝油，翻拌均匀。因为蚝油有咸味，不用放太多盐，可以先放蚝油拌匀后尝一下要不要加盐再酌量添加盐。蚝油会提色且有黏性，放完蚝油就可省了水淀粉的步骤。

  9. 将调料混合均匀，即可出锅。配上一碗米饭，那滋味～

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