双皮奶的做法 最正宗的做法

做法1：蜜豆双皮奶

菜谱食材
糖 15克 淡奶油 75ML 蛋白 2个 蜜红豆 适量 全脂纯牛奶 200克
做法步骤

  1. .全脂纯牛奶200克，糖15克，蛋白2个，淡奶油75ML；

  2. 牛奶、糖、淡奶油混合，加热至糖溶化，将要沸腾时关火；

  3. 加入蛋清搅拌均匀；

  4. 倒入滤杯过滤一遍；

  5. 倒入小碗中，晾3分钟左右，用手摸碗壁基本没有热度时，拿起稍稍左右晃一下，如果看到表面已经形成奶皮，牛奶没什么流动性时就好了；

  6. 包上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸15分钟，然后关火不要开盖，闷几分钟。

做法2：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 适量 白糖 适量 牛奶 适量
做法步骤

  1. 将鸡蛋清打入碗里 搅匀

  2. 我用的牛奶是旺仔哦 喜欢它的味道

  3. 牛奶倒入碗里

  4. 上蒸锅蒸10分钟

  5. 牛奶热后取出放凉出现一层奶皮 沿边开小口倒牛奶入蛋清里 将拌好奶液与蛋清液再重新倒入有第一层奶皮的碗里 盖保鲜膜

  6. 蒸15分钟

  7. 洒上开心果仁

  8. 取出洒上开心果仁

  9. 滑滑的双皮奶就好啦

  10. 第一次写做菜步骤 不知道写得还清楚不

做法3：双皮奶布丁

菜谱食材
鸡蛋清 一个 糖 一勺 牛奶 120mL
做法步骤

  1. 把牛奶放入锅中刚刚煮开即可

  2. 然后把牛奶倒入一个口大的碗中，过了几分钟之后你会发现牛奶起了一层皱皱的奶皮

  3. 把蛋清里放入白糖（我用了1勺，多少自己适量）

  4. 等牛奶稍凉后，把奶皮刺破，倒入有蛋清的大碗里

  5. 搅拌均匀后再倒回去，封上薄膜，放入蒸锅大 约15分钟

做法4：红枣双皮奶

菜谱食材
糖 适量
做法步骤

  1. 1将蛋黄跟蛋清分开，加2勺糖均匀搅拌，直到有泡，加醋再搅拌1下。

  2. 2倒自己需要的牛奶，用微波炉蒸2分钟，拿出冷却。

  3. 3将搅拌好的蛋清过滤倒入牛奶碗，再搅拌几下，放上保鲜模，蒸30分钟。

做法5：吹弹可破的双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 3个 白砂糖 10克 橙子 1片 牛奶 400ml 葡萄干 10粒
做法步骤

  1. 倒出400ml全脂牛奶（一定要全脂的，才有奶皮），隔水蒸15分钟。（可以加保鲜膜，水不会滴进去）

  2. 热牛奶的时候，分离蛋清蛋黄。蛋清中加入细砂糖搅拌均匀（也可以加蜂蜜）

  3. 芒果取果肉，备用。

  4. 牛奶热好后，在通风处放凉，上面会慢慢形成奶皮。

  5. 摸上去不烫手后，把牛奶倒进蛋清中。碗底留一点牛奶，奶皮不会粘在碗底。

  6. 搅拌均匀牛奶和蛋清，去除气泡（蒸出来才嫩滑）

  7. 把混合了蛋清的牛奶倒回有奶皮的碗里（从奶皮的破口处倒进去，奶皮会重新浮到最上面）

  8. 盖上保鲜膜，入锅蒸十分钟，关火后再焖五分钟。

  9. 洒上芒果，葡萄干等干果，就可以吃啦！

  10. 出锅，洒上葡萄干，橙子，就可以趁热吃啦！天气热的时候，也可以放进冰箱冰一下~

  11. 这是第二次做的图，上面可以加薄荷叶点缀。

做法6：草莓双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 2个 牛奶 250毫升 草莓 2个 黄冰糖 50克
做法步骤

  1. 牛奶倒入锅中，加冰糖，加热化开，搅拌均匀

  2. 化开以后放凉备用

  3. 鸡蛋要2个蛋清，蛋黄不要扔，留着做菜或者做布丁，蛋清手动打匀到冒小泡泡

  4. 打好的蛋清倒入放温热的牛奶

  5. 滤网筛一下倒入小碗

  6. 上锅蒸20分钟。放凉

  7. 用水果切碎摆一个小心心，什么水果都可以，根据自己喜好调整，这样吃起来比较解腻

  8. 奶香味十足

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