吹弹可破的双皮奶

吹弹可破的双皮奶菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

鸡蛋
3个
白砂糖
10克
橙子
1片
牛奶
400ml
葡萄干
10粒

吹弹可破的双皮奶做法步骤

1
倒出400ml全脂牛奶（一定要全脂的，才有奶皮），隔水蒸15分钟。（可以加保鲜膜，水不会滴进去）
2
热牛奶的时候，分离蛋清蛋黄。蛋清中加入细砂糖搅拌均匀（也可以加蜂蜜）
3
芒果取果肉，备用。
4
牛奶热好后，在通风处放凉，上面会慢慢形成奶皮。
5
摸上去不烫手后，把牛奶倒进蛋清中。碗底留一点牛奶，奶皮不会粘在碗底。
6
搅拌均匀牛奶和蛋清，去除气泡（蒸出来才嫩滑）
7
把混合了蛋清的牛奶倒回有奶皮的碗里（从奶皮的破口处倒进去，奶皮会重新浮到最上面）
8
盖上保鲜膜，入锅蒸十分钟，关火后再焖五分钟。
9
洒上芒果，葡萄干等干果，就可以吃啦！
10
出锅，洒上葡萄干，橙子，就可以趁热吃啦！天气热的时候，也可以放进冰箱冰一下~
11
这是第二次做的图，上面可以加薄荷叶点缀。

菜谱做法推荐