烤鱼的制作方法和配料 精选推荐做法3篇

做法1：柠檬烤鱼

菜谱食材
橄榄油 2ml 黑胡椒 1g 柠檬 1个 鱼 1条 海盐 3g
做法步骤

  1. 鱼去掉内脏、鱼鳞洗干净后用盐抹匀整条鱼身腌渍半小时，柠檬削皮切丝、剩余的切片。

  2. 准备一个烤盘垫上锡纸，上面再架个烤架，烤箱预热190度

  3. 将腌渍好的鱼用纸巾擦掉水份，一面洒上海盐

  4. 再洒上黑胡椒

  5. 将撒好料的那面朝下，继续洒上海盐、黑胡椒，接着喷上橄榄油，入烤箱烤15分钟。

  6. 终于出炉了

  7. 烤好了，先来个侧面

做法2：家庭版烤鱼

菜谱食材
姜 5片 盐 少许 青椒 3个 白糖 少许 黄瓜 一根 鸭血 适量 金针菇 适量 香葱 1把 草鱼 1条 大白菜 适量 腐竹 适量 香芹 2根 麻辣火锅底料 2勺
做法步骤

  1. 准备好食材，配菜自己喜欢吃什么就准备什么。鱼去掉大骨头，用料酒，盐，葱姜腌半小时，水份擦干

  2. 煎鱼，这一步很重要，今天偷了个懒，家庭版的鱼用烤不太现实了，一般我都是油炸一遍，今天偷了懒，用平底锅稍微煎了一下，然后再翻面的时候下手太重把鱼肉弄断了，所以，还是油炸，这样鱼比较完整好看些，自己吃就无所谓啦，有客人的话还是不建议这样煎

  3. 鱼煎到两面有一点点黄就可以倒电热锅里摆好了。事先把金针菇，鸭血，黄瓜这些容易熟的垫在锅底下，，

  4. 鱼摆好，起锅烧油，加入葱姜蒜，花椒，火锅底料炒香，再加入适量的水（水量正好能让鱼肉泡在里面就行），盐，糖，然后放入大白菜，腐竹，煮到大白菜断生，

  5. 把炒好的底料和配菜连同汤一起浇在鱼上，，撒上芝麻，小米椒，香菜，烧点热油浇上面，盖上锅盖，小火煮一会儿，让鱼入味，最后开锅撒点孜然粉，搞定

做法3：烤箱烤鱼

菜谱食材
姜 几片 料酒 适量 油 适量 昂刺鱼 几条 盐黑胡孜然粉 适量
做法步骤

  1. 1、新鲜昂刺鱼洗净沥下水。在鱼上浇上料酒，切点生姜末，然后在鱼全身抹上盐、黑胡椒粉、孜然粉，反正你喜欢吃得料都可以抹上。腌一阵子。大概在20分钟左右，让其入味。 2、利用腌鱼的时间，剥一头蒜，切一个洋葱。拿出烤盘，铺上锡纸。今天我家材料没有洋葱，只有茭白。把洗好切片的茭白铺到铺好锡纸的烤盘上，备用。 3、烤箱180度预热5分钟。把腌制好的鱼放在铺好的茭白上，上面放些葱段，刚才入味时间不够的，现在可以再洒些。在鱼皮表面涂上一层色拉油。好了，可以开始烤了。180度温度大概在20分钟左右，中途翻身一次。再加点佐料。 4、在锅里倒入适量的油，加热。最好能够在最后浇到鱼上时能够盖住鱼的一半，这样鱼肉更好吃。 5、鱼出烤箱后，切些香菜茎儿，将刚才的热油全部倒入鱼身上，再滴上几滴蒸鱼豉油，最后加点香菜叶作为点缀，大功告成了！

  2. 烤前还很忐忑，不知今晚的主菜如何收场。 烤时，香味四溢：葱白遇热油夹杂淡淡鱼鲜味的特殊烧烤味~~~心总算定下来了。 最后，只剩点汤料了。对于做菜的来说，这就是幸福了！

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