红烧肉的家常做法 推荐做法3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 土豆 适量 糖 适量 老抽 适量 五花肉 500g 洋葱 适量
做法步骤

  1. 将五花肉切成块，准备少量(1-2把)糖，土豆，葱，洋葱，姜，蒜洗好备用，花椒，小茴香等大料。

  2. 往锅里倒油，油热后放入白糖，直到白糖完全融化，放五花肉。

  3. 左右翻炒后放入花椒，小茴香等大料，放入蒜和姜。炒两三分钟后加入老抽，料酒。

  4. 往锅里倒入两三碗水。大火炖三分钟。

  5. 改小火炖，炖的期间将土豆切块，切好后放入锅里，加入调味料，等到汁比较少的时候加入葱，洋葱。

  6. 汁差不多没有的时候关火，盛出。

做法2：红烧肉

菜谱食材
花椒 一小撮 盐 适量 八角 两个 姜片 3+3片 老抽 适量 五花肉 一斤 葱段 2段 红烧酱油 适量 干萝卜条 一把
做法步骤

  1. 肉块切3cm块，冷水入锅，放葱段 姜片3 料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块。沥干净水。 洗锅。

  2. 锅中放入少量油，油热放入肉块，转小火，翻炒，小火逼出油。

  3. 小火炒制肉块四面金黄【已经会缩小很多】。这个时候油已经很多了，可以倒出一些，不油腻更健康。

  4. 放入葱段 姜片3片 花椒 八角 红烧酱油 老抽(两种酱油多一些 )。 还是中小 小火翻炒。

  5. 炒制酱油汁快干了，放入开水冒过肉块。如果还加料(比如萝卜干，就再多一些水。)

  6. 盖盖子大火烧开3分钟。放入泡发的萝卜条，转中火煮几分钟，再转中小火慢炖。

  7. 最后肉块软烂，放盐调味。起锅。

做法3：懒人红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 生姜 两块 五花肉 一块 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，姜切片，第一步先放入油锅爆炒生姜和糖，转中火加入切块的五花肉，翻炒至变色后，加入红烧酱油，料酒，几滴香醋。开中火翻炒。

  2. 加入适量清水，大火水烧开后转小火煮，等汤收汁。

  3. 收汁后盛盘即可。

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