蒜蓉粉丝蒸虾制作过程和步骤 做法集合4篇

做法1：蒜蓉粉丝蒸虾

菜谱食材
粉丝 适量 蒜蓉 适量 鲜虾 适量
做法步骤

  1. 粉丝泡发

  2. 鲜虾去皮，横切，去筋

  3. 蒜蓉过油，泛黄出香后盛出加入酱油、蚝油、料酒和糖

  4. 摆盘，之前虾最好花刀一下，不然出锅会卷

  5. 将调料撒在虾上，剩下的都倒在粉丝上，上锅蒸十分钟

  6. 出锅，有点卷，味道很赞

做法2：蒜蓉粉丝蒸虾

菜谱食材
葱 3-4根 蚝油 1/2勺 白糖 1/4勺 粉丝 1把 蒜头 1个 红椒 1个 明虾 350g 鲜酱油 1/2勺
做法步骤

  1. 虾洗净，切背曲线，粉丝泡好，摆盘

  2. 热锅放油，小火煸炒蒜泥，加生抽，糖，胡椒粉，辣椒调味。

  3. 然后浇在虾上，放入蒸锅，冷水入，等蒸汽出5分钟后

  4. 烧一点热油，淋上去。

做法3：蒜蓉粉丝蒸虾

菜谱食材
蒜 2大头 胡椒粉 小半勺 盐 小半勺 油 10毫升 生抽 一勺 粉丝 一坨 白虾 14只
做法步骤

  1. 去虾线，劈开吓。

  2. 粉丝泡软，一定要抄一下。否则太干。扑倒盘底部。

  3. 粉丝打底，上面铺一层虾，热油炒蒜，加入生抽，糖。炒熟后铺在虾身上。上锅蒸5分钟。

  4. 蒸好后，热油。交入盘子里。美味可上桌了。

做法4：蒜蓉粉丝蒸虾

菜谱食材
蚝油 15克 大蒜 1头 盐 5克 食用油 40ml 青虾 10只 生抽酱油 3勺 龙口粉丝 2小把
做法步骤

  1. 1、家里有盐冻虾必须要泡水解冻。（因为现在市面上的盐冻虾含盐量极高若不用水缓，直接自然解冻的话盐浓度高做出来太咸容易失去虾的鲜味。）

  2. 2、干粉丝2小把用水泡发。（其实放一个就够用，但我发现每回做这道菜吃光最快的是粉丝，所以就多添了一把。）

  3. 3、准备好，使用油，盐，鸡精、生抽、耗油、蒜备用。

  4. 4、将大蒜掰散，用刀背拍偏（这样蒜脱皮的速度比较快，且为下一步剁蒜瓣做准备。）

  5. 5、将拍好的蒜去蒜衣剁碎。

  6. 6、蒜末已经成品

  7. 7、开始制作蒜蓉，热锅凉油。

  8. 8、油温适度后下切好的蒜末（这步切记油温一定不要太高，否则蒜到锅里就糊了。一定是你刚到油挺个几十秒就行）

  9. 9、快速翻炒蒜末。

  10. 10，翻炒的同时将准备好的生抽倒入。

  11. 11、在倒入耗油。

  12. 12，翻炒一下放入，盐和鸡精。

  13. 13，快速翻炒后出锅的蒜蓉成品。（备注，油稍微多一些。）

  14. 14、解冻后的大虾直接去头留尾，其余都把虾皮扒净。（留虾尾是让菜品在摆盘时比较好看）

  15. 15、下要沿着头像虾尾的位置从中间破开，但不要全破开。

  16. 16，这个是我切好的单个的。

  17. 17，这个是全部处理完的样子。

  18. 18、粉丝泡好后装盘

  19. 19，将切好造型的虾摆在粉丝上面。

  20. 20，将做好的蒜蓉依次放入开好背的虾上。

  21. 21、冷水上锅，等锅热后在蒸7～8分钟就好了。

  22. 22，这个就是成品出菜了。

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