排骨汤的家常做法正宗

做法1：玉米排骨汤

菜谱食材
排骨 适量 生姜 适量 白萝卜 适量 玉米 适量 食醋 适量
做法步骤

  1. 玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松。

  2. 白萝卜去皮洗净，然后切块。

  3. 将排骨洗净砍成块，锅中放入适量的凉水倒入排骨加几片姜片。大火烧开后撇除浮沫，然后转小火烧20分钟这样。

  4. 然后再倒入待用的萝卜和玉米块加入少许食醋，大火烧开后转小火烧30分钟。（在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。）

  5. 最后加适量的盐即可，一碗清香美味的玉米排骨汤就做好了，绝对适合食欲不振的你，在这样的天气去品尝！

做法2：红枣山药排骨汤

菜谱食材
排骨 500g 红枣 若干 山药 半根
做法步骤

  1. 姜切片，和洗净的排骨一起下入冷水锅中，水沸后，表面会浮起很多血沫。将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用

  2. 山药去皮，切块备用！先用清水浸泡，防止山药氧化变黑

  3. 热锅少油！姜蒜爆锅，放入备好的排骨，翻炒均匀，倒少许料酒，加入清水，葱段和八角，水开后，立即转小火炖。（小火慢炖，会使食材的味道一点点释放，口感才会醇厚。大火猛煮不仅使汤色浑浊，汤水也会寡淡无味）

  4. 50分钟后，下入大枣、山药，继续炖20分钟左右，山药很易熟，所以不要下得太早。最后加入适量盐，继续煮5分钟即可。

做法3：毛豆排骨汤

菜谱食材
盐 适量 生姜 若干片 毛豆 若干 花椒粒 数颗 子排 2根
做法步骤

  1. 子排洗净，放热水里焯5分钟，洗净。

  2. 将洗净的子排放入压力锅，加入花椒粒和生姜片，保压约10分钟。

  3. 压力锅冷却后打开锅盖，加入适量的盐和毛豆，放火上煮至毛豆熟，此步切忌盖压力锅盖，否则毛豆就不脆了。

做法4：苡仁山药排骨汤

菜谱食材
盐 适量 鸡精 1勺 沙参 50g 老姜 一块 山药半根 400g 苡仁 75g 胡萝卜三根 100g
做法步骤

  1. 将排骨洗净，斩成小断。锅中烧水，待水开后放入排骨氽一下，去除血水，捞出。

  2. 将洗好的姜、苡仁、沙参、排骨一同放入高压锅，加水适量。压25分钟，关火。

  3. 再加入切成滚刀的山药和胡萝卜，加适量盐和1勺鸡精，上气后压5分钟即可。

做法5：玉米排骨汤

菜谱食材
排骨 500克 清水 适量 生姜 3片 白胡椒粉 1茶匙 红枣 5颗 食盐 适量 米醋 几滴 玉米 1个 小葱 2棵
做法步骤

  1. 先把小排骨，过水煮一下。去掉腥味

  2. 然后把水倒了，接着弄上水，放上所有的配料，直接在锅里炖上一个小时，先不要开锅。闷上会，是为了让孩子吃的时候肉更烂

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