糖醋排骨怎么做家常做法做法荟萃3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材

料酒 20毫升醋 50毫升生抽 20毫升姜片适量老抽 15毫升葱段适量子排一斤糖或冰糖 70克

做法步骤

子排洗净，在沸水中绰一下。洗净沥干，放入碗中，用姜片，葱段，生抽，料酒码好，至少腌制20分钟。我是下午上班前弄好，回来后就好了。
放蒸锅中蒸40分钟。我是下班回来煮饭，顺便放电饭煲的蒸笼上蒸的，等饭好了，排骨也好了。
蒸好的排骨取出，汤汁中的葱，姜丢掉不要。
锅里放适量油，等5分热，将子排放入油锅中炸一至两分钟，盛盘。锅底留适量油，放入白糖，小火熬，并用锅铲搅拌防止粘锅。熬至稍变色时，将排骨汤汁沿锅边浇入。并继续搅拌，放老抽，一点点盐，醋。继续搅拌，待开始沸腾时将排骨倒入，翻炒片刻。盖锅盖闷一会，等汁收的差不多，即可。
盛盘。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材

清水 400毫升盐 5克姜末少许蒜末少许白糖 100克番茄酱 20克食用油适量话梅 10颗精排 600克味达美醇香米醋 60克

做法步骤

准备好食材。精排斩成4厘米段，冷水浸泡两小时；葱、姜切末。
将排骨捞出，沥干水分。起锅烧油，烧至5成油温，下入排骨，炸至定型，捞出。
锅内留底油，放入葱姜末爆香。
下入醇香米醋，白糖，番茄酱，盐，话梅，翻炒均匀，再加入400毫升清水。
放入炸好的排骨，小火慢炖10分钟，然后大火收汁，装盘即可。

做法3：酸酸甜甜的糖醋排骨

菜谱食材

料酒 1勺排骨 500克干辣椒少许冰糖几颗醋 3勺盐适量淀粉适量白砂糖 4勺大葱 2小段白芝麻适量八角香叶各一个

做法步骤

排骨浸泡两三个小时，期间换一次水。沥干水分用料酒、盐和淀粉腌15分钟。
锅内倒油，放入排骨两面煎黄。
锅里倒油，放葱段、冰糖、干辣椒，待冰糖融化倒入排骨上色。
再倒入配好的糖醋汁（糖：醋：酱油：料酒=4：3：2：1），再加入温水适量。
如果炒锅够深就不用换了，我炒锅太浅，于是换了一个深锅，温水没过排骨就好。盖盖炖40分钟以上。
根据自己的喜好收汁，我喜欢留一些汁浇在米饭上～
撒芝麻～出锅啦！
搭配素材和番茄鸡蛋汤～完美！
配米饭更好吃～很下饭。

菜谱做法推荐