咖喱土豆牛肉家常做法步骤

做法1：香辣咖喱土豆牛肉饭

菜谱食材
料酒 少许 花椒 适量 土豆 1个 胡萝卜 1根 大料 适量 醋 2滴 糖 少量 盐 适量 食用油 适量 牛肉 200g 咖喱块 适量 白开水 适量 调和面 适量
做法步骤

  1. 牛肉提前煮至7成熟，（加入花椒、大料、盐、料酒）捞出备用

  2. 胡萝卜切丁

  3. 土豆切丁 备用

  4. 热锅先翻炒下土豆，加入牛肉，加调味料（盐、调和面、糖、少醋）翻炒几次，加水淹至离菜2厘米以上，盖上锅盖，小火慢煮至土豆、牛肉完全软（勤看着水，小心糊锅，适时加水），加入胡萝卜，加入适量咖喱块，翻两下，煮2分钟，可以密西西啦

做法2：咖喱土豆牛肉

菜谱食材
料酒 3勺 土豆 300 胡萝卜 150g 干辣椒 10把 盐 适量 草果 2个 八角 2个 生抽 2勺 洋葱 半个 牛肉 500 花椒油 2勺 咖喱块 好侍百梦多咖喱100g 大葱白 2根 干山楂 6片 姜块 1块 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 牛肉切块，一般大小为2厘米边长的正方块。切好的肉中放入料酒，生抽，麻油（这个料很多人不习惯放，但它起到关键性的除腥和提香的作用），腌制15到20分钟。

  2. 用深锅加入冷水放置于火上，将腌制好的牛肉撇清血水以后，冷水下锅，用水涝一下血水，血水浮末飘起以后关火，将牛肉捞出，并把捞牛肉后的烫水撇去浮末，留下备用。

  3. 锅中放菜籽油，加热后，依次放入姜块、草果、八角、干辣椒，待爆出香味后，倒入提前沥干水分的牛肉块，大火翻炒。（今天忘记买葱白，但大家记得一定要加哦）

  4. 加入盐，生抽大火继续翻炒。

  5. 翻炒均匀后，颜色上色均匀，牛肉香味飘出，即加入之前捞牛肉留下的水，以没过牛肉2厘米为准。大火炖煮，我习惯此时换入高压锅，用时更快些。或者用大火炖开，小火慢炖40分钟左右，以肉即将软烂为准。

  6. 锅中加热黄油

  7. 倒入提前备好的土豆块，洋葱和胡萝卜块，使劲翻炒，加入适量盐，待土豆颜色变化，即将熟的时候倒入已经炖熟的牛肉，继续翻炒。

  8. 加入炖肉的油汤，继续炖煮，直到胡萝卜、土豆都软糯，即可加入咖喱块。

  9. 我用的是百梦多的微辣咖喱块。

  10. 加入咖喱块以后注意一定要不停的翻炒，待咖喱块完全融化，不停翻炒3到5分钟，即可出锅。

  11. 这个就是出锅的效果。味道绝对比外面餐厅的好！简直堪称完美！

做法3：家里做出饭店味的香浓椰香咖喱土豆牛肉

菜谱食材
姜 适量 土豆 200克或自喜量 糖 5克 盐 3g 牛肉 300克 咖喱粉 8g 蚝油酱油 各一小勺 椰子粉或椰浆 90克 生粉淀粉 5g
做法步骤

  1. 牛肉洗净切薄片，切厚的也可以，就是费火。

  2. 放盐，生粉，姜片用手抓码均匀腌制半小时左右。家中小孩每次吃姜都要挑出来，所以切片是为了食用方便。切丝切粒问题都不大。

  3. 土豆切小块洗净沥干水，切小块更方便熟。

  4. 椰粉加同等量热水拌均匀成汁水，即使多一点也没关系，等会也是要收干汁的。

  5. 土豆下油锅煎至金黄色备用。

  6. 刚刚煎了土豆的油继续使用。下姜片爆香，牛肉炒熟，这里可以尝尝咸淡，加一勺酱油提鲜调色。盛出备用。

  7. 咖喱粉，这里主要是看看成份，品牌可以忽略。咖喱粉放入刚刚炒完牛肉的锅中，不用洗锅，小火炒散，加一碗清水把咖喱粉散开，同时把白糖也加进去。

  8. 然后，土豆先放进来先煮5分钟，或者自己撑握一下软烂程度。

  9. 感觉土豆软了，把炒好的牛肉加进来，再煮5分钟左右，此刻可以加入一勺蚝油。喜欢辣椒也可加一点。

  10. 土豆+牛肉已经煮差不多10分钟了。最后一步加入椰汁。

  11. 等它们慢慢收干一点汁，按自己喜欢的咸淡甜再最后一次调味。

  12. 出锅装盘就可以

  13. 自己家里吃，装盘点缀就没那么讲究了。为了增加仪式感，就各显神通点缀吧！

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