咖喱土豆牛肉

咖喱土豆牛肉菜谱做法

主料

料酒
3勺
土豆
300
胡萝卜
150g
干辣椒
10把
盐
适量
草果
2个
八角
2个
生抽
2勺
洋葱
半个
牛肉
500
花椒油
2勺
咖喱块
好侍百梦多咖喱100g
大葱白
2根
干山楂
6片
姜块
1块
菜籽油
适量

咖喱土豆牛肉做法步骤

1
牛肉切块，一般大小为2厘米边长的正方块。切好的肉中放入料酒，生抽，麻油（这个料很多人不习惯放，但它起到关键性的除腥和提香的作用），腌制15到20分钟。
2
用深锅加入冷水放置于火上，将腌制好的牛肉撇清血水以后，冷水下锅，用水涝一下血水，血水浮末飘起以后关火，将牛肉捞出，并把捞牛肉后的烫水撇去浮末，留下备用。
3
锅中放菜籽油，加热后，依次放入姜块、草果、八角、干辣椒，待爆出香味后，倒入提前沥干水分的牛肉块，大火翻炒。（今天忘记买葱白，但大家记得一定要加哦）
4
加入盐，生抽大火继续翻炒。
5
翻炒均匀后，颜色上色均匀，牛肉香味飘出，即加入之前捞牛肉留下的水，以没过牛肉2厘米为准。大火炖煮，我习惯此时换入高压锅，用时更快些。或者用大火炖开，小火慢炖40分钟左右，以肉即将软烂为准。
6
锅中加热黄油
7
倒入提前备好的土豆块，洋葱和胡萝卜块，使劲翻炒，加入适量盐，待土豆颜色变化，即将熟的时候倒入已经炖熟的牛肉，继续翻炒。
8
加入炖肉的油汤，继续炖煮，直到胡萝卜、土豆都软糯，即可加入咖喱块。
9
我用的是百梦多的微辣咖喱块。
10
加入咖喱块以后注意一定要不停的翻炒，待咖喱块完全融化，不停翻炒3到5分钟，即可出锅。
11
这个就是出锅的效果。味道绝对比外面餐厅的好！简直堪称完美！

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