香辣猪蹄家常做法步骤 做法集萃6篇

做法1：香辣猪蹄

菜谱食材
冰糖 10块 盐 1茶匙 香叶 几片 桂皮 1块 八角 1个 干红辣椒 几个 油 2汤匙 生抽 3汤匙 老抽 1汤匙 猪蹄 2只 葱姜 几片
做法步骤

  1. 猪蹄洗净后斩小块；

  2. 过水焯一下；

  3. 炒锅热油，倒入葱姜干辣椒炒香；

  4. 倒入猪蹄翻炒；

  5. 加入生抽和老抽翻炒； 加入足量的热水，转大火；

  6. 水开加入八角桂皮香叶，大火炖20分钟转中小火炖1小时左右； 最后加入冰糖至融化，大火收汤时加盐翻匀即可。

做法2：香辣猪蹄

菜谱食材
姜 8片 蒜 1整个 干辣椒 适量 香叶 3片 八角 2个 豆瓣酱 1勺 猪蹄 半只 细尖椒 3个
做法步骤

  1. 买猪蹄的时候让老板帮忙切好了，洗一两次以后放水里焯，水里放姜片，料酒去味儿

  2. 准备好这些，盘子里先下锅炒香，然后放红辣椒

  3. 然后放糖，放豆瓣酱，炒出豆瓣酱香味

  4. 放猪蹄，翻炒均匀

  5. 然后加水至猪蹄齐平，倒入酱油和料酒，煮沸，全部倒入高压锅，压20分钟

  6. 时间一到就放气，打开

  7. 放入青辣椒，混均匀，再把盖子盖上焖一下，利用肉的温度把辣椒焖熟～

  8. 我做菜不怎么喜欢放味精鸡精，所以就这样～～再说一次…我在减肥！

做法3：香辣猪蹄膀

菜谱食材
姜 1大块 料酒 3大勺 醋 2小勺 葱 3根 盐 适量 香叶 5片 桂皮 2块 八角 适量 辣椒油 5勺 猪蹄膀 1个 六月鲜酱油 3勺
做法步骤

  1. 猪蹄膀一个洗净后放葱、姜、料酒、盐、大料用手搓匀后放在冰箱里冷藏腌制两天（天冷的时候不用放在冰箱里）

  2. 腌制完成后蹄膀冷水入锅煮30分钟左右至熟透，关火后焖两小时！

  3. 煮熟的样子！

  4. 捞出沥干后放凉！

  5. 辣椒油5勺、六月鲜酱油3勺、醋2小勺调匀！喜欢加糖的可以放一点点，但是不要放多了！（辣椒油的做法我的菜谱里有说明）

  6. 把调好的辣椒油浇在切成片的蹄膀上即可食用！

做法4：香辣猪蹄

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 大料 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 老抽 适量 猪蹄 适量 佐料大全 适量
做法步骤

  1. 猪蹄洗净，放冷水煮，煮出血水就捞出，在猪蹄上切几道口子！

  2. 配料如图准备！

  3. 将平底锅里倒油，将大料和姜片干辣椒葱结放油锅里爆香，随后锅里加水，将平底锅里的油水倒入电饭煲里，将猪蹄下入，随后加入酱油，老抽，佐料大全，料酒，盐，糖，鸡精，盖锅盖，按下煮饭，就完事啦！

  4. 等到电饭煲跳闸以后，如果喜欢吃超级烂糊的猪蹄就开启保温模式，焖个几个小时，出锅就好了！

做法5：香辣猪蹄

菜谱食材
姜 少许 蒜 1头 花椒 少许 葱 1段 八角 少许 红辣椒 少许 生抽 少许 白糖 少许 老抽 少许 耗油 少许 猪蹄 3个 腐乳 1块 油辣椒 试量
做法步骤

  1. 猪蹄清洗干洁。

  2. 将猪蹄放入高压锅，加入花椒，八角，辣椒，葱姜蒜，料酒，加入足量的凉水。

  3. 开火炖三十分钟，捞出一分四开，原汤留用。

  4. 炒锅放底油，热锅凉油加白糖炒糖色儿，放入猪蹄上色，加入原汤。

  5. 放入其余调料调色调味，小火入味后改大火收汁。

  6. 汤收干后出锅装盘，晾凉后食用口感更好哟！

做法6：香辣猪蹄

菜谱食材
料酒 二勺 蚝油 一勺 盐 10克 豆瓣酱 一勺 生抽 一勺 老抽 半勺 葱姜蒜 适量 猪蹄 2只 火锅料 1块 桂皮香叶 适量 麻椒八角小辣椒 适量
做法步骤

  1. 新鲜猪蹄洗干净 倒入锅中绰水 锅中加料酒 葱姜 8分钟捞出备用

  2. 起锅烧油放 姜蒜干辣椒八角桂皮香叶 一勺豆瓣酱一块火锅底料

  3. 倒入猪脚翻炒 加生抽老抽蚝油盐 加水焖2小时以上

  4. 我是炖了2个半小时！

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