红烧鸡爪的做法大全 精选推荐做法4篇

做法1：秘制红烧鸡爪

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 冰糖 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜 适量 十三香 适量 鸡爪 750g
做法步骤

  1. 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲

  2. 锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟

  3. 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干，鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪

  4. 煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中，放入冰糖，加入半茶匙十三香

  5. 再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

  6. 迈康美番茄汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效;其特性介于水果与蔬菜间,含有丰富的维他命A与C,由于有机酸的保护,可使番茄在烹调中维他命C不被破坏

做法2：无油健康美容养颜的红烧鸡爪

菜谱食材
姜 两片 料酒 一汤匙 花椒 一小把 干辣椒 1-2个（随意） 冰糖 10g-15g 香叶 小的两片 桂皮 两小片 八角 两个 生抽 两汤匙 老抽 三汤匙 小茴香 一小把 十三香 半茶匙 鸡爪 1kg 花生米或黄豆 两小把
做法步骤

  1. 用清水将鸡脚洗干净，并给鸡脚剪剪指甲，这样干净卫生而且更方便入味儿

  2. 锅内加冷水，入鸡脚，倒入一汤匙料酒，再放入两片姜，开大火，盖好锅盖，开锅后再煮3分钟

  3. 捞出用清水洗净

  4. 锅内重新加入清水，入鸡脚、姜2片、冰糖10-15g、一汤匙料酒、3汤匙老抽、2汤匙生抽、1-2个干辣椒（根据口味，辣椒可放可不放），再将花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶放入调料盒中，一同入锅，开大火。

  5. 开锅后加入一汤匙盐，马上转入小火慢炖，慢炖60分钟（入锅想更软烂，可炖80分钟），炖40分钟后加入两把花生米或泡好的黄豆，再炖20分钟，转大火收汤，汤汁粘稠后即可关火

  6. 鸡脚非常软烂，老人小孩儿吃都不费劲儿，甜咸合适，快来试试吧～

做法3：红烧鸡爪

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 大蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 生抽 2勺 老抽 2勺 耗油 2勺 芝麻 适量 小葱 适量 十三香 适量 鸡爪 适量
做法步骤

  1. 先过水

  2. 炒冰糖色

  3. 放入葱姜蒜（我姜没了没放）

  4. 倒入鸡爪上色，放入老抽一勺，生抽两勺，蚝油两勺 一勺料酒翻炒

  5. 倒入水淹没鸡爪，倒入点十三香盐鸡精干辣椒和葱，闷煮二十分钟

  6. 水差不多煮干时候撒上芝麻

  7. 出锅撒点小葱花

做法4：红烧鸡爪

菜谱食材
料酒 一茶匙 盐 一茶匙 啤酒 250毫升 白糖 一茶匙 葱姜 适量 鸡爪 9个 老抽酱油 2茶匙
做法步骤

  1. 鸡爪去指甲焯水。

  2. 锅里放入底油，放入白糖煸炒。

  3. 放入葱姜爆香。

  4. 放入鸡爪继续煸炒。

  5. 倒入老抽酱油上色。

  6. 加入料酒去腥。

  7. 加入啤酒开始炖煮。

  8. 大火煮开，中火继续炖12分钟。

  9. 加入盐调味。

  10. 将汤汁淋到鸡爪上。

  11. 大火收汁即可。

  12. 啃起来，下酒又下饭。

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