红烧肉怎么炒才好吃 做法荟萃3篇

做法1：停不下来的红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 香叶 2片 八角 2个 鸡精 适量 姜片 适量 老抽 适量 五花肉 800g
做法步骤

  1. 开水下姜片、料酒，五花肉切块，汆入八分熟。捞出沥干水备用。

  2. 让成品色面油亮的关键，炒糖色：热锅，加少许油烧热，加冰糖，中小火熬至融化，不要熬过头以免烧焦。

  3. 加入汆好的五花肉翻炒至表面上色，加入烧开的水，浸没过肉（一定要是开水），这个时候要当心糖水溅出烫伤。

  4. 加入姜片少许、料酒、老抽、八角和香叶，小火炖煮。

  5. 小火一个半小时左右，开盖加盐和鸡精，大火收汁出锅。秒杀外面饭店的红烧肉就完成啦！肥肉入口即化，肥而不腻，肉皮黏而有嚼劲，精肉浓香入味。下饭必备有木有啊！

做法2：土豆烧红烧肉

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 老抽 适量 五花肉 适量 新土豆 适量 八卦 适量
做法步骤

  1. 五花肉切丁

  2. 切好的土豆

  3. 姜蒜

  4. 把少量的油到锅里待油热后把五花肉放进去翻炒

  5. 肉炒至黄色放姜蒜八卦翻炒

  6. 放老抽调色，这时有点香香了

  7. 加入土豆翻炒.炒两分钟后加入适量的水

  8. 加入适量的水，盖盖大火沸煮，大概4分钟后转小火

  9. 大概20分钟后土豆和肉就熟了.大概20分钟就熟了.新土豆软的比较快哦，根据自己的口味加适量的盐.鸡精.味精.可以装盘咯

  10. 装盘后的样子，香香哦

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 2勺 冰糖 15克 盐 适量 香叶 2片 八角 2粒 生抽 2勺 生姜 2片 五花肉 500克 小葱 6根 红烧酱油 1勺
做法步骤

  1. 带皮下五花来一块，用清水洗净，切成块

  2. 冷水下锅，加料酒，罩熟捞出，沥干水备用

  3. 热火倒油，炒冰糖，微微变色，倒入五花肉，翻炒，加入葱姜提味

  4. 继续翻炒，看出油差不多了，加入生抽，老抽，继续炒

  5. 炒到锅里没有水分，倒入来水，加八角，花椒，香叶，桂皮小火炖1小时左右

  6. 加入盐，鸡精，收汁出锅，撒葱花

菜谱做法推荐