馒头做法详细步骤做法集萃5篇

菜谱食材

水 10克南瓜泥 90克酵母 2克黄色面团适量白色面团适量香雪雪花粉 200克

做法步骤

南瓜切片，入蒸锅蒸20分钟。
蒸好后用手持料理棒打成南瓜泥。
先做白色面团，水82克融解酵母，静置两分钟。
香雪雪花粉150克，与步骤3酵母水混合，揉成光滑面团。
再做黄色面团，水10融解酵母，静置两分钟，再分次加入南瓜泥，直到软度合适，我一共加了90克，揉成光滑面团。两个面团放烤箱，覆保鲜膜35度发酵40分钟左右，至原来的两倍大小。
发酵好的面团，抓一把干粉在案板上，边沾干粉边揉，一个面团大概揉10-15分钟左右，观察到面团切开无孔洞，表面十分光滑即可。
白色面团分割成60克一个，共4个，每个面团分别揉透搓圆。
黄色面团分割成60克一个，共6个，分别揉透搓圆。
余下的白色面团加入少许色素或红曲粉，揉匀，再用擀面杖压平，用中号圆孔裱花嘴压出一个个小圆片。
用刮刀在圆片中间压一下再对折，就得到了小鸡的嘴。其余圆片可整理成心形或蝴蝶结，做成小鸡的鸡冠。再取部分黄色面团做几个黄色小鸡嘴。所有配件制作完成后，沾一点水安装在馒头胚上。安装好后放蒸架内，盖上盖，连蒸架一起放烤箱，35度发酵20分钟左右，至面胚轻盈即可。
蒸锅水沸后放入二发好的馒头，蒸15分钟，蒸好后关火焖五分钟。
巧克力隔水融化，放入裱花袋内，前端剪小口画出眼睛即可。
成品图
成品图

菜谱食材

面粉 500g 南瓜 200g 酵母 7g 温水 100g

做法步骤

1.把溶于水的酵母倒入盆里，用筷子顺一个方向拌。
2.南瓜蒸好后，碾烂，倒入面盆里，搅拌均匀。然后用手来揉。一边揉一边加水。
3.揉好面团，盖上保鲜膜。锅里水加热后关火，再把面盆放入锅里，切记隔水。不能直接放在水里。盖上锅盖，等待20-30分钟。
4.哇，面团发得很好，2倍大了，拿出加点粉继续揉。然后弄成长条装的，我做刀切馒头。
5.切好后，放入抹了油的蒸盘里，不能放得太密。要留多点空间给面团长大。把锅里的水加热下，然后关火，把蒸盘放上，盖上锅盖，进行二次发酵，大约20分钟。接着留可以开火蒸15-20分钟啦。
6.蒸好后，关火等待5分钟。出锅啦，馒头蒸好了，看来这次发酵的非常好，几乎个个都长大了好多，相信如果空间再大点，可能还能更大个呢。看那小圆被挤的，可怜的娃，没空间长成大胖子啊。

菜谱食材

红糖适量酵母适量白面适量大枣适量

做法步骤

菜谱食材

面粉 250g 纯牛奶 100g 温水一小碗安琪酵母 3g

做法步骤

加入发酵粉，倒入牛奶和温水和面。白色面团比粉色面团和面的时候稍大一些。发酵好的粉色面团,揉至光滑，分成八份，再把发酵好的白色面团也分成八份。均团成圆形，8个小白色面团均比小粉色面团稍大一点即可
把粉色和白色面团擀成椭圆状
粉色铺在白色上面，从一端切开，顶部不要切断，再从连着的顶部卷起来，卷到留出小耳朵的长度即可，两端向后翻，一定要把背面捏紧，整理一下
然后用牙签把小耳朵按压一下纹路，稍微调整一下造型，这样一个小兔子就出来啦。最后进行二次发酵10到15分，冷水开蒸。蒸13分钟，焖2分钟。
小兔子就出锅将它们放置手温。然后这个时候可以去用温水化开一小块巧克力，装入裱花袋中，挤出眼睛和嘴巴的样子，一群完整小兔子就完成了
萌萌哒，是不是很可爱？
哈哈，看这个小妞，笑得多开心