怎样做水煮肉片做法5篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材

鸡蛋清适量胡椒粉适量花椒适量糖适量花椒粉适量盐适量生抽适量里脊肉适量生粉适量大白菜一小颗黄豆芽适量干尖椒适量

做法步骤

白菜豆芽、洗干净、沥水。
将里脊肉、加鸡蛋清、盐、生粉混匀、研制十分钟。
将花椒、干尖椒下锅小火、翻炒！
炒红后、切碎、备用！
加多点油下锅、加葱段、蒜片、姜片翻炒、加入豆瓣酱、炒出红油！
加入清水或汤！锅里加少许盐、糖、生抽！
加入大白菜、黄豆芽、（我还加了金针菇）煮熟！
把煮好的蔬菜铺在碗底！
将里脊肉下锅、一片片分开、不要煮太久、不然会老！
将肉铺在蔬菜上、撒上胡椒粉,花椒粉、中间撒上备用的尖椒花椒、葱！
锅里倒少许油、加热、淋在表面！大功告成拉～

做法2：家常水煮肉片儿

菜谱食材

花椒适量蒜末适量葱花适量干红辣椒适量生抽适量白糖少许熟芝麻适量生姜适量水适量火腿适量食盐适量耗油适量油菜适量大虾 250g 绿豆芽适量猪里脊 250g 水煮肉调料适量

做法步骤

肉片，加少许盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清腌制备用
虾，剪掉虾头备用。根据喜好，可以不加虾，因为个人比较喜欢吃虾，所以做水煮菜里面我都会加虾。
火腿切片
油菜、豆芽菜焯水。可以根据自己的喜好，选择自己喜欢吃的青菜作为配菜。
焯熟的油菜和豆芽菜均匀的铺在装水煮肉的器皿里，我用的是盆。
水煮肉的调味料有：水煮肉调料一包（超市买回来的），耗油适量，生抽适量，盐适量，糖适量，葱姜蒜。
锅内加油，将上述调料放入锅中炒出香味，加入虾，将虾炒熟。
再加入火腿片，炒几下后加水。水烧开，去浮沫，把肉片放到锅里煮半分钟，再把锅中浮沫撇干净。出锅，倒入装好青菜的盆中。撒上辣酱碎、花椒、葱沫、蒜沫，热锅烧油，将油烧热浇在上面，最后在撒一点芝麻增香。
出锅。

做法3：水煮肉片

菜谱食材

姜适量蒜适量料酒少许花椒少许葱少量鸡蛋适量淀粉少量里脊肉 500克左右郫县豆瓣少许大白菜半斤

做法步骤

将里脊肉切薄片，加入淀粉、料酒、盐、酱油、一个鸡蛋的蛋清，拌匀，腌制10－20钟待用；
将锅中加入清水烧开，将青菜放入水中抄一下，捞起放在碗中摆好待用；
在锅中加入油，油微热后换小火，放入花椒，有了花椒的香味后再加入干辣椒、姜末，翻炒几下后放入郫县豆瓣（两勺半），翻炒有了豆瓣香味后加清水（两小碗）；
等到锅中的汤滚后，将肉片滑入锅中，用筷子搅开，大概煮3－4分钟；
倒入铺有青菜的碗中，然后洒上适量的花椒、红辣椒面、葱和蒜；
在锅中烧热一些油，将热油浇到上面。

做法4：香辣水煮肉片

菜谱食材

姜几片料酒适量花椒适量土豆一颗糖少许大蒜 5瓣盐适量干红辣椒适量香菜几根生抽适量瘦肉 250g左右(随意) 植物油适量生粉适量黄瓜一条大葱一根郫县豆瓣三汤匙勺皮 2包

做法步骤

肉片用料酒，生抽，盐，生粉腌制几分钟。同时准备配料:香菜，蒜瓣，姜片，葱段，花椒，干辣椒，郫县豆瓣
准备配菜黄瓜条，土豆片，苕皮
将葱，姜，蒜，香菜下入油锅煸香
加入豆瓣，炒出红油
加入适量水，再加入少许盐糖和花椒调味，煮几分钟，
水开后，捞出里面的配料渣渣(注:这些配料不要了)
在锅中加入黄瓜土豆，煮熟后捞出垫在碗底
再煮勺皮，煮到刚刚熟就捞出放在黄瓜土豆面上(煮太久容易煮烂)
一片一片的下腌好的肉片煮，煮熟后捞出摆在最面上，然后将汤底也倒入碗中
肉片上面放几根葱段，干辣椒和花椒在油锅爆香后，淋在葱段上
最好加几根香菜段点缀一下
可以开动了！

做法5：水煮肉片

菜谱食材

姜 5克蒜 5克花椒 5克干辣椒 20克盐 5克猪肉 300克豆瓣酱 5克金针菇 30克黑木耳 20克大白菜 50克红薯淀粉 20克

做法步骤

猪肉切片，加少许盐、“太太乐”鸡精（三鲜）、“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油、红薯淀粉、油等放入碗中，肉片腌制10分钟
将大白菜，黑木耳，金针菇放入锅中焯水
将腌制好的肉片加入焯过蔬菜的开水中煮2-3分钟，捞出
锅内倒油，加入豆瓣酱、姜、水、“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油、“太太乐”鸡精（三鲜）、盐，加入淀粉水勾芡。放入肉片炖煮入味
将焯过的蔬菜垫在碗底，将煮好的肉片倒入碗中
锅内下油，加入辣椒、花椒，爆香后倒至肉片上，

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