麻婆豆腐的家常做法正宗 精选做法4篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 适量 味精 少量 胡椒粉 适量 料酒 适量 酱油 适量 葱 适量 大蒜 适量 盐 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 豆腐 适量 辣椒粉 适量
做法步骤

  1. 先将豆腐切成1厘米长宽的块放入盘中，将热水倒入豆腐盘中焯一下，然后拎干水。将豆瓣酱酱油倒入小碗中加少量水搅匀。将淀粉味精倒入一个小碗中加少量水搅匀制成芡汁。

  2. 点火倒油，将葱姜蒜切碎放入锅中爆锅，将装有豆瓣酱等的小碗中的调料倒入锅中，加入辣椒粉，翻炒。倒入小半碗水，烧沸，放入豆腐，加入芡汁，加盐和料酒，稍稍收汁，放入胡椒粉，出锅。

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
料酒 1大匙 花椒 1大匙 干辣椒 3个 酱油 1/2大匙 大蒜 6瓣 盐 1.5克 鸡精 适量 淀粉 5克 豆瓣酱 1大匙 油 2大匙 白糖 2小匙 豆腐 250g 豆豉 1/2大匙 生姜 1小块 香葱 1根
做法步骤

  1. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

  2. 备好肉末并用少量盐、料酒腌制，豆豉、豆瓣酱剁碎，蒜切段，姜切末

  3. 炒锅烧热，放油，放入肉馅炒散，待肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜、干碎辣椒（突然没有红椒，就用青椒代替了，败笔啊。。。）同炒至肉沫上色。放入豆腐煮加酱油、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）

  4. 加鸡精提味，用湿淀粉勾芡即可盛出，并撒上花椒面

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
豆腐 一盒 调料 1份
做法步骤

  1. 把豆腐切块儿入沸水中煮一下，去豆腥味儿。

  2. 用此调料省市。放100m水调适。

  3. 汤汁入锅炒一下。

  4. 把豆腐放入汤汁中，入味。

  5. 入味儿即可

  6. 盛入盘中，上面可撒些胡椒粉和蒜沫。即食。

做法4：简单易学的麻婆豆腐

菜谱食材
食用油 1勺 肉沫 适量 嫩豆腐 1块 葱蒜 适量 麻婆豆腐调味料 1袋
做法步骤

  1. 豆腐洗净，均匀切成小块。肉丝剁成肉沫。葱蒜切碎。

  2. 葱蒜放入油锅烧热。

  3. 放入肉沫翻炒爆香。

  4. 将超市买的麻婆豆腐调味料用适量清水调好，倒入油锅。

  5. 烧开后放入豆腐块，用锅铲轻轻翻动使之入味，尽量避免豆腐碎掉。

  6. 煮沸后再等五分钟就可以出锅啦~超级下饭！

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