宫爆鸡丁的家常做法简单 快手做法4篇

做法1：宫爆鸡丁

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 豆瓣酱 适量 生粉 适量 花生米 100g 鸡脯肉 一块
做法步骤

  1. 把鸡脯肉先切成丁，加盐，生粉拌匀。

  2. 花生米，冷油下锅放入花生米，用小火炸至微黄。

  3. 油温加热至二成时关小火，放入鸡丁，用筷子把鸡丁打散。直到鸡丁变白。

  4. 锅内留少许油，放入青红椒，豆瓣酱，酱油，水，糖，烧开，加入生粉 ，放入鸡丁，花生米，炒匀。

做法2：嫩滑香辣宫爆鸡丁

菜谱食材
大蒜 4个 青椒 10个 白酒 少许 花椒粒 少许 鸡腿 3个 藤椒油 适量 秘制香辣酱 适量 农家小榨菜籽油 适量
做法步骤

  1. 鸡腿切成丁状，放少许盐，白酒，鸡精，藤椒油，酱油，白糖，大蒜，青椒，生粉腌好。另外切适量大蒜和青椒备用

  2. 油热，开小火，放入大蒜和部分青椒粒，花椒粒，秘制红油辣椒酱，过十秒放入腌好的鸡腿，大火翻炒。

  3. 起锅时，放入剩下的青椒点缀，增色并增加清香味

  4. 不要炒太久把肉炒死了，起锅装盘

做法3：宫爆鸡丁

菜谱食材
姜 少量 大蒜 少量 花生米 100g 大葱 1只 鸡胸 300g
做法步骤

  1. 鸡胸肉收拾干净备用。有鸡腿肉更好。

  2. 将鸡胸肉切丁

  3. 加料酒，盐，水淀粉抓匀备用

  4. 准备花生米备用

  5. 葱白，姜，蒜备用

  6. 葱白切丁，姜，蒜切片备用

  7. 关联调料，花椒，辣椒若干。

  8. 开火，加油。

  9. 油温5成热即可下花生米。约2分钟，大火至花生米酥脆

  10. 花生米出锅，备用。如果能用去了皮的更佳

  11. 留底油，下鸡丁煸炒。

  12. 断生后，加入花椒，辣椒，姜，蒜片翻炒。

  13. 加葱丁，继续翻炒

  14. 出香味后，加入酱油少许，糖，醋，盐，味精，调出荔枝口，加少许水，翻炒

  15. 最后加入花生米，水淀粉勾薄芡翻炒均匀。

  16. 出锅装盘！大功告成！

做法4：宫爆鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 100克左右 葱 食适量 大蒜 2瓣 鸡精 适量 淀粉 适量 食用油 适量 黄瓜 100克左右 鸡脯肉 100克左右 老干妈 根据个人口味而定
做法步骤

  1. 第一步：先把鸡脯肉洗净切成丁放入碗里，然后放入适量盐，生抽，花椒粉用手拌均匀。

  2. 第二步:把黄瓜，胡萝卜洗净切成丁，蒜切碎，葱切成小段。

  3. 第三步:锅内倒入适量油烧至七成热，大火下鸡脯肉炒10秒钟，把鸡脯肉盛起来放一边。

  4. 第四步:锅内剩余的油用下蒜末炸至金黄色后，放黄瓜，胡萝卜大火翻炒两分钟后放适量老干妈，（根据个人口味而定）放适量盐继续翻炒2分钟左右，放适量鸡精。用适量冷水把淀粉搅拌开后倒入锅中大火收汁撒上葱花即可。

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